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{|class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''福字夹心蛋糕'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/f/1/yuan_1f41603f0a74108823f91eb0714ae7c1.jpeg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/3235248.html 圖片來自豆果美食网]</small> |} '''福字夹心蛋糕''' ==福字夹心蛋糕的用料== * * 蛋黄3个 * * 白糖(入蛋黄)20g * * 玉米油30g * * 牛奶45g * * 低粉56g * * 红曲粉8g * * 蛋白3个 * * 白糖(入蛋白)28g * * 竹炭粉1g * * 苹果酱适量 * ==福字夹心蛋糕的做法== # 3个蛋黄+20g糖搅匀 # # 倒入30g玉米油搅匀 # # 倒入45g牛奶搅匀 # # 筛入56g低粉+8g红曲粉混合物拌匀 # # 28g糖分3次加入3个蛋白中,打至湿性发泡 # # 取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀 # # 把拌匀的蛋糊全部倒入剩下2/3的蛋白糊中拌匀 # # 取20g蛋糊+1g竹炭粉搅匀后装入裱花袋中 # # 在铺油布的烤盘中,写上6个反转福字,烤箱上下火,中层,170°,1分钟 # # 再把蛋糊全部倒入烤盘中,震出气泡,烤箱上下火,中层,170°,10分钟 # # 烤好后倒扣晾凉 # # 凉后切成6份待用 # # 苹果酱涂抹在一片福字蛋糕片上,取另一福字蛋糕片粘合即可<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/3235248.html 福字夹心蛋糕] </ref> ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:370 植物學總論]]
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