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[[File:百合炒南瓜.jpg|thumb|right| [https://www.liaotuo.com/uploadfile/2016/0806/20160806050936195.jpeg 原图链接]  [https://www.liaotuo.com/sushi/caipu/158141.html 图片来自善佛教] ]]

'''百合炒南瓜'''是由[[南瓜糕]]，[[樱花虾]]，[[香菇]]，[[红萝卜]] ，[[高丽菜]]，[[韭黄]]，[[鸡蛋]]等食材加工制作而成的一道菜品。

==材料==

南瓜糕(切方块)6~7片

樱花虾或虾米(泡软)2大匙

香菇(泡软.切丝)6朵

红萝卜丝(切丝)适量

高丽菜(切宽丝)随意

葱(切段)

3支韭黄(切段)

蛋(炒过)2个

【调味料】酱油1大匙

素蚝油1/2大匙

辣椒或xo酱可有可无

==做法==

# 备料。
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# 锅里倒入些许油将南瓜糕表面稍煎至微微焦黄后盛出备用。
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# 锅中油如不够的话,此时补一些,将樱花虾.香菇炒香。
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# 续放红萝卜和高丽菜.葱段炒淋入调味料和些许开水(爱吃辣的可在此时加入辣椒拌炒)。
# 
# 煮至菜稍软。
# 
# 倒入煎好的南瓜块,炒蛋拌炒匀(爱xo酱者可在此步骤加入)。
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# 加入韭黄段,拌炒匀,撒些胡椒粉即可熄火。；[https://www.xinshipu.com/zuofa/694440 心食谱] 
# 
# 起锅享用囉!<ref>[https://www.xinshipu.com/zuofa/694440  来自百合炒南瓜的做法心食谱] </ref> 

==南瓜的营养价值==

# 南瓜中含有蛋白质，其中免疫活性蛋白的含量比较高，因为南瓜里面的抗坏血酸氧化酶的基因型和烟草的一样，但是活性却比烟草的高，所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比较高。
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# 南瓜中含有多种人体所需要的氨基酸，而其中又以苏氨酸，亮氨酸，赖氨酸，苯丙氨酸，异亮氨酸的含量比较高。
# 
# 南瓜中含有丰富的多糖类物质，南瓜多糖能够提升人体的免疫能力，因为南瓜多糖是非特异性免疫增强剂，能够促进生成细胞因子，因此能够调节免疫系统。
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# 南瓜中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素在人体内能够被转化为维生素A，而维生素A是对人体而言很重要的维生素，能够保护视力，促进上皮组织的生长分化，促进骨骼的发育。
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# 南瓜中含有维生素C，而维生素C有很强的氧化作用，能够清除人体内的自由基，并且能够阻止硝酸盐在人体中转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物质。
# 
# 南瓜中还含有丰富的果胶，果胶在进入胃部之后，能够调节胃里面的食物的吸收速度，减少糖分的吸收，并且由于南瓜中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维不会被人体消化吸收，在胃部停留时间较长，推迟了胃部里面食物的排空，能够控制血糖上升。<ref>[https://www.bohe.cn/article/view/73886.html  来自醋溜南瓜的营养价值博禾医生] </ref> 
# 
# 南瓜中的果胶会结合人体内多余的胆固醇，从而降低人体对于胆固醇的吸收，这样就降低了血液中胆固醇的含量，也就是降低血脂。
# 
# 南瓜中含有丰富的微量元素，尤其是钴元素，是所有蔬菜中钴含量最高的，而钴元素能够促进人体的新陈代谢，还是胰岛细胞所需要的矿物质，能够促进造血功能，促进维生素B12的合成。[https://www.bohe.cn/article/view/73886.html 博禾医生]


==参考文献==

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]