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[[File:白菜炖粉条.jpg|thumb|right|白菜炖粉条 [http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181113/a595ef72486d4f789a86d58e307771dd.jpg 原图链接] [https://www.sohu.com/a/275134778_414689 搜狐网] ]] '''白菜炖粉条'''是北方常见的炖菜,在东北地区又叫猪肉炖粉条,制作简单,营养也很丰富,这道菜只需要白菜、粉条、五花肉和少量的调味品即可,不需要其他复杂的食材。白菜炖粉条是一道东北常见的家常菜,因为白菜炖粉条的做法简单,食材方便,所以白菜炖粉条的是很受大家欢迎的一道家常菜。<ref>[https://www.chihuogu.com/jxcp/1357.html 白菜炖粉条的做法] </ref> * 中文名:白菜炖粉条 * * 外文名:Cabbage stew powder * * 分类:东北菜,四川菜 * * 口味:汤浓味醇,酥烂鲜香 * * 主要食材:带皮五花猪肉,[[大白菜叶]],[[香菜]],粉条 * * 佐料:食油、酱油、绍酒、[[白糖]]、[[精盐]]等 * * 时间:30-45分钟 * * 制作工艺:炖 ==菜谱原料== 带皮五花猪肉500克,粉条100克,大白菜叶250克,香菜10克,食油、酱油、绍酒、白糖、[[精盐]]、味精、[[花椒]]、[[大料]]、[[桂皮]]、[[葱]]段、姜片各适量。 ==制作方法== ===做法一=== 制作方法: # 将猪肉用火燎去皮上的毛,放温水中刮洗干净,切成4厘米长、3厘米宽的块,拌少许酱油,下七成热的油中炸至金黄色,倒入漏勺,控净油分; # # 用温水浸泡粉条、泡软洗净备用,白菜叶洗净、切成8厘米长的段,香菜切末,花椒、大料、桂皮装入纱布袋,扎紧袋口备用; # # 将猪肉块、粉条放入锅中,加绍酒、白糖、酱油、葱段、姜块、调料袋,添汤,旺火烧沸,撇净浮沫,转小火炖至熟烂,加入白菜段; # # 下精盐、味精调整好口味,拣出葱段、姜块和调料袋,撒香菜末,出锅装碗上桌。 # # 风味特点:汤浓味醇,酥烂鲜香。 ===做法二=== 菜谱材料:猪肉,粉条,白菜,葱花,淀粉,生抽,老抽,盐,五香粉。 菜谱做法: # 白菜洗净切大块,粉条泡软剪开,猪肉切片用淀粉、生抽、盐、五香粉拌匀腌制10分钟; # # 锅内炒香葱花,下猪肉炒变色,再下白菜炒匀; # # 放粉条和开水,开水没过菜为宜,加少许老抽、盐; # # 大火烧开,改中小火焖至汤汁浓稠即可(想喝汤可多加点儿水)。 ===做法三=== 制作材料:白菜,肉片(用酱油腌渍),粉条,豆腐,葱,姜,蒜,辣椒,芝麻酱,鸡精,盐。 制作方法: 白菜下锅,翻炒片刻,加水、粉条、豆腐,盖锅盖,中小火焖15-20分钟; 粉条变软,白菜见熟时,放芝麻酱翻炒,盖上锅盖稍焖,加鸡精、盐即可。 ===做法四=== 菜谱原料:大白菜一斤,五花肉三两,粉条二两。 配料:酱油,精盐,鸡精,葱花。 菜的做法: 把五花肉切成片,大白菜切成块,粉条用凉水泡着待用; 切好的五花肉片放到锅里再开火,把五花肉中的油逼出来,倒进酱油炒,再放大白菜翻炒,然后向锅里倒入凉水粉条,开大火,待锅开了,改用中火; 十五分钟后,放入精盐、鸡精,关火、起锅 ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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