檢視白洋淀菱角的原始碼

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|<center><img src=http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181016/83b0d7320f714287b2c0782302de6fcc.jpeg width="320"></center>
<small>[https://www.sohu.com/a/259839465_99924426 来自 搜狐网 的图片]</small>
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'''白洋淀菱角'''是一年生蔓性水生[[草本植物]]，又叫做菱角、龙角、水栗，古名蔆、芰。夏末秋初开花，花单生于叶腋，白或淡[[红色]]。菱花受粉后，没入水中，长成果实，即一般所称的菱角，秋季收果。带壳菱角用水洗干净后，表皮黑亮，剥壳后的菱角米呈灰白色。

中国疆域辽阔，气候多样，热带、[[亚热带]]、温带、亚寒带兼而有之；地形多样，江河湖海，山川平原，无一不备，这就为中国的饮食与烹调<ref>[https://www.sohu.com/a/295230630_100039130 中国饮食文化之烹调艺术与哲学]，搜狐，2019-02-17 </ref>提供了不同种类、不同品质的鱼肉禽蛋、山珍海味、瓜果蔬菜等丰富的[[动植物]]原料、调料。长期下来，在[[饮食]]上就形成了多种风味。也就有了“南米北面”的主食差异，和“南甜北咸东酸西辣”的不同口味<ref>[https://www.sohu.com/a/140078458_602390 中国菜肴四大风味和八大菜系 ]，搜狐，2017-05-12 </ref>。

==特产简介==

菱角外皮厚而坚硬，白色菱角肉粉性微甜，食味并没有特别之处，最吸引人处是菱角的清新之气。中秋时菱角上市，被视为佳节时物。佳节月圆时，供桌上时令美物 ----熟菱角也是少不了的。[[腊八粥]]更是风行全国。菱角为高碳水化合物（占34.96%），低脂肪（仅占0.2%）食品，并含有丰富的[[钙]]、铁、磷、[[维生素]]等。是当前时新的绿色保健食品，常食菱角，可键身强体，预防疾病。

==营养价值==

1.补脾益气健脾，强股膝、健力益气

2.抗癌，菱实的醇浸水液对[[癌细胞]]的变性和组织增生均有抑制作用。

3.减肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是减肥的辅助食品。

4.缓解[[皮肤病]]，辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。

==产品特点==

白洋淀的菱角个小、皮薄、口味香。菱角为果类食品，除晒干磨粉食用外。还可生食.煮食或捣烂成粉食之。常食可补益身体。

==历史民俗==

菱原产欧洲和[[亚洲]]的温暖地区，只有中国和印度进行了驯化和栽培利用。中国浙江省3000年前已有菱。长江流域以南均有栽培，河北境内的白洋淀内有大量的野生菱。菱按果实外观的角数分为3类：四角菱、两角菱和圆角菱。夏末秋初开花，花单生于叶腋，白或淡红色。菱花受粉后，没入水中，长成果实，即一般所称的菱角，秋季收果。带壳菱角用水洗干净后，表皮黑亮，剥壳后的菱角米呈灰白色。菱角米中含有如铁、[[锌]]、钙、磷等大量的营养元素以及[[蛋白质]]、脂肪等营养成份。因而菱角是当前时新的绿色保健食品，常食菱角，可键身强体，预防疾病，同时菱角米经加工成菱角米粉以后，其用途更加广泛，可做婴儿食品添加剂，还可作为生产面包、膨化食品、麦片、饼干、[[馅饼]]等食品的添加剂。

==白洋淀菱角米的品尝吃法==

菱角(研粉)30-60克，[[大米]]100克，红糖适量，同煮粥佐膳。治慢性泄泻、营养不良。

菱角粥：大米100克，煮粥，煮至半熟时，加入菱角粉30-60克，同煮熟，用适量[[红糖]]调味食用。适用于慢性泄泻，营养不良，年老体弱等症。并有防治胃癌，食道癌，子宫癌作用。

==参考文献==
[[Category:420 家政總論]]