檢視發糕的原始碼

[[File:發糕.jpg| thumb | 250px | 有框 | right | 發糕 <br> [https://www.google.com/imgres?imgurl=https%3A%2F%2Fi.ytimg.com%2Fvi%2FzFtJ1j8PRMw%2Fmaxresdefault.jpg&imgrefurl=https%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fwatch%3Fv%3DzFtJ1j8PRMw&tbnid=dMGzUUhjKE-mvM&vet=12ahUKEwjLpsHp87HnAhUH8ZQKHdUXA_QQMygEegUIARDhAQ..i&docid=KfvLDzmYFL_O0M&w=1280&h=720&q=%E7%99%BC%E7%B3%95&ved=2ahUKEwjLpsHp87HnAhUH8ZQKHdUXA_QQMygEegUIARDhAQ/ 原圖鍵結]  ]]


'''發糕'''，閩南語唸作[[發粿]]，是華南以及東南亞一帶流行的米食糕點。製作上也可以用[[低筋麵粉]]來替代傳統配方的[[米粉]]。傳統上認為糕點頂端有裂開的樣子，是會發財、發達的好兆頭，更是「發糕」名稱的由來。客家人稱這個裂痕叫做「笑」，笑得越開，便是一年有越多的福氣。

发糕的来历，有一段有趣的传说：据说有一天，一位农家小媳妇在拌粉蒸糕时，不小心碰翻了搁在灶头上的一碗[[酒糟]]，眼看酒糟流进米粉中，小媳妇急得直想哭，可是她不敢声张，怕遭到公婆的责骂，只得把沾了酒糟的米粉依旧拌好放在[[蒸笼]]里蒸。谁知由于酒糟的发酵作用，这一笼糕蒸得特别松软可口，还有一股微微的酒香。于是，大名鼎鼎的发糕就流传开来。

小時候每到過年，準備年菜時常會唸一串諺語，因為押韻好記，
甜粿過年
發粿發錢
包仔包金
菜頭粿吃點心

甜粿是年糕，發粿是發糕，包仔是菜包粿，菜頭粿是蘿蔔糕。沒有這些糕粿，過年就不像過年了，尤其是年糕和代表發財的發糕，即使是現代小家庭，自己不會做，也要買些來應景。


== 相關訊息 ==

員林農工教作發糕 絕不失敗作法看這裡。<ref name="a1">{{cite news|url=https://www.peopo.org/news/438749 | date=2020-01-09 | title=製作「愛你愛你（2020）一定發」的發糕，希望大家在2020好運發發發 | publisher=[[Yahoo奇摩新聞]] | language=zh-tw }}</ref>。


明星端年菜／曾沛慈做甜點 西式發糕賀新年。<ref name="a2">{{cite news|url=https://www.worldjournal.com/6749933/article-%E6%98%8E%E6%98%9F%E7%AB%AF%E5%B9%B4%E8%8F%9C%EF%BC%8F%E6%9B%BE%E6%B2%9B%E6%85%88%E5%81%9A%E7%94%9C%E9%BB%9E-%E8%A5%BF%E5%BC%8F%E7%99%BC%E7%B3%95%E8%B3%80%E6%96%B0%E5%B9%B4/| date=2020-01-23 | title=明星做甜點 西式發糕賀新年| publisher=世界日報 | language=zh-tw }}</ref>。



== 相關食譜 ==

過年除了年糕~鹹年糕~蘿蔔糕外， 象徵發財、高升的「發糕」(發粿) 絕對是不可少的應景傳統祭品。

過年必備的應景發糕，使用純米製做傳統的米製發糕，口感香Q，絕不是用粉做的發糕能比擬的，用酵母發酵，不使用化學泡打粉，就能做出100%純天然健康的香Q發糕，願大家過個健康好年！<ref >  ’’’愛料理 ’’’ [https://icook.tw/recipes/137802] 原文連結 </ref>


發糕大發財。<ref >  ’’’[[痞客邦]] ’’’ [http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280559
] 原文連結 </ref>


古早味米炊發糕(發粿)。<ref >  ’’’[[cookpad]] ’’’ [https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2055626-%E5%8F%A4%E6%97%A9%E5%91%B3%E7%B1%B3%E7%82%8A%E7%99%BC%E7%B3%95%E7%99%BC%E7%B2%BF] 原文連結 </ref>



== 參考文獻 ==
{{Reflist|2}}

== 美食相關影片 ==
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{{ #evt:service=youtube|id= https://youtu.be/zFtJ1j8PRMw ||dimensions=640|container=frame |alignment=left|description= 超好吃的發糕自己動手做，保你今年一定發發發！ }}





[[Category:400 應用科學類]]
[[Category:420 家政總論]]