檢視瑞賓樓的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''瑞宾楼'''<br><img src="https://pic2.zhimg.com/v2-cfe2c841d0fd094ccfb0b9a040334cfe_b.jpg" width="250"></center><small>[https://zhuanlan.zhihu.com/p/31810738 圖片來自知乎]</small> 
|}


'''瑞宾楼'''<ref>[https://hxsj2012.pixnet.net/blog/post/194250464 瑞宾楼]，痞客邦，2013-08-23</ref>，是[[北京]]的一家饭店。原址坐落于[[前门]]外的[[门框胡同]]。因其经营的[[褡裢火烧]]而闻名京城。

== 历史 ==
[[清朝]][[光绪]]2年（公元1876年），有一对来自[[顺义]]的姚春宣夫妇，在[[王府井]]摆了一个[[褡裢火烧]]的小食摊，生意十分红火。赚钱后，在[[东安市场]]内开设了“瑞明楼”，但第二代就倒闭了。而该店的两个伙计罗虎祥、郝家瑞在门框胡同开设了“祥瑞饭店”，专门经营褡裢火烧。

1956年随着公私合营，瑞宾楼被收归国有，[[文革]]期间饭店屡次易名。

1986年，祥瑞饭馆扩建成二层楼，改名“瑞宾楼”，在一层专门供应褡裢火烧<ref>[http://news.xinhuanet.com/food/2007-01/19/content_2710329.htm 瑞宾楼—新华网]</ref>。

2006年随着[[前门大街]]重修，瑞宾楼搬迁至[[丰台区]][[赵公口]]。另在[[什刹海]][[九门小吃城]]、[[朝阳区]][[新光天地]]和重修好的[[大栅栏]]开有分店。

== 特色 ==
瑞宾楼的特色就是褡裢火烧，褡裢火烧是珍馐，外焦里嫩色味美，京都风味誉[[九州]]。它和所配套的由鸡血豆腐煮成的[[酸辣汤]]。
*褡裢火烧做法讲究，面的劲儿，馅的味儿，包的齐整，煎的火候儿，没有一样不要功夫。在饼铛内煎熟起锅后，趁热食用。
*配上鲜香的酸辣汤或是小米粥，回味无穷。

===褡裢火烧由來===
那是因为它的形状，因为褡裢火烧做出来之后是长条的，吃的时候筷子夹起来的时候形状就跟旧时人们搭在肩上的褡裢一样，因此人称“褡裢火烧”。褡裢火烧讲究的是馅的味，面儿的筋儿，外焦里嫩吃的时候配上一碗鸡血豆腐汤，那味儿没了治了。

== 参考文献 ==
{{reflist}}
 [[Category:餐飲業]]