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[[File:猪肉苦菜水饺.jpg|缩略图|居右|[https://www.sohu.com/a/217655060_520401 原图链接][https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E7%8C%AA%E8%82%89%E8%8B%A6%E8%8F%9C%E6%B0%B4%E9%A5%BA&step_word=&hs=0&pn=50&spn=0&di=21450&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=2073215665%2C2801793442&os=529567347%2C488260182&simid=3394331988%2C348833514&adpicid=0&lpn=0&ln=409&fr=&fmq=1595247774886_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined©right=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2F5b0988e595225.cdn.sohucs.com%2Fimages%2F20180119%2F13a622c12e52452c925cd8e001f2bc3a.jpeg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fooo_z%26e3Bf5i7_z%26e3Bv54AzdH3FwAzdH3Fd80mccama_cda9a8&gsm=35&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 来自百度 的图片]]] <p style="text-indent:2em;">'''<big>猪肉苦菜水饺</big>'''是用猪肉和野[[苦菜]]做成的[[饺子]],刚入口时虽然有些苦味,但那鲜香味儿让你回味悠长。 == 原材料 == <p style="text-indent:2em;">主料:面粉500g [[猪肉]] 500g 苦菜适量 <p style="text-indent:2em;">辅料:葱 鲜姜 盐 耗油 [[老抽]] 生抽 十三香饺子料 花椒粉 == 做法 == # # 面提前和好待用,醒15-39分。 # # 大肉用刀剁碎后葱切末 [[鲜姜]]切碎,和肉一起剁碎。 # # 肉馅放盆用筷子拌匀。然后放入老抽,十三香,盐,[[蚝油]],花椒粉。继续顺着一个方向,搅匀。 # # [[苦菜]]洗净,上锅水开放入苦苦菜煮出苦味,大概三分钟左右,捞出,过凉水,空干水分。 # # 将空干的苦菜,用刀切碎,越碎越好。 # # 肉馅拌好放入切好的苦苦菜。继续搅匀。 # # 现在将昕好的面,擀好准备包饺子。 # # 擀皮外薄内厚。 # # 一手托面,一手放馅,然后捏出自己喜欢的饺子的形状来。 # # 锅内烧开水下饺子,饺子鼓肚就可以出锅, # # 蘸料:根据自己喜欢的加入醋或[[酱油]],[[辣椒]]和辣椒油。 <ref>[https://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1537702.html 苦菜饺子的做法大全,大众养生网2018-05-15] </ref> == 小贴士 == <p style="text-indent:2em;">苦苣菜又名苦菜,茎呈黄白色;叶片为圆状披针形,表面绿色,背面灰绿色;花鲜黄色。苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素,能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。 <p style="text-indent:2em;">苦菜要用水煮过不要太熟,再剁碎。不然会太苦。 <p style="text-indent:2em;">猪肉要三分肥七分瘦,这样味道会更鲜美。 == 禁忌 == # 脾胃虚寒者忌食。 # # 苦菜虽然是美味佳肴,是天然的野生营养蔬菜,而且有很大的药物价值,但不宜单独过量食用,吃多了会伤脾胃。 # # 不能与蜂蜜共食。 == 相关链接 == <p style="text-indent:2em;">[https://home.meishichina.com/recipe-271158.html 猪肉苦菜馅儿饺子] <p style="text-indent:2em;">[https://m.haodou.com/recipe/438804/ 猪肉苦菜饺子] == 相关视频 == <center>养生堂:苦菜的功效 </center> <center> {{#iDisplay:p0016kl12wa|600|480|qq}} </center> == 参考来源 == [[Category:420 家政總論]] [[Category:427 飲食;烹飪]]
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