檢視炒米的原始碼

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| style="background:#FFFF99" align= center|  '''<big>炒米</big> '''

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| [[File:炒米1.jpg|缩略图|居中|[http://120.221.32.143/5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200401/92aa45618b1b4130bee4c4a919598195.jpeg 原图链接]]]

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中文名  炒米

主要食材  糜子

分    类  干粮

口    味  清香爽口

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'''炒米'''又称为糜子米，是用糜子经过蒸，炒，碾等多道工序加工而成的。炒米作为[[蒙古族]]人民的主食，蒙语称为”胡烈补达“在蒙古牧民生活中，炒米是一种传统而又不可缺少的食品。炒米的原料是糜米，俗称蒙古米，以黄河水浇灌，纯天然种植出的米为最佳。其主要做法是将糜米洗净，去杂质，然后放入锅中煮沸，待破开米嘴后，马上出锅，然后再炒熟，经过这样做的炒米发硬，有咬头，一般为蒙古族人民所喜欢，所以当地人称作：”蒙人炒米"。

==食材==

主料：大米800g

辅料：水适量；盐适量

==制作步骤==

1.米洗净沥水。

2.倒入铁锅中

3.中小火不停翻动

4.直到炒到米香飘出，米泛黄，凉透装袋即可

==营养==

参数含量(每100克)

热量(大卡)374.00；[[碳水化合物]](克)>80.50；[[脂肪]](克)>2.60；[[蛋白质]](克)>8.10；纤维素(克)>1.00

==功效==

1.减肥消脂

炒米在炒制过程中，里面的淀粉被破坏并分解成活性炭，这种活性炭能把附着在胃，肠里的脂肪吸走，而且还不伤胃，是很好的减肥食品。

2.消炎止痛

炒米中含有的营养素对多种炎症有辅助治疗的功效，能消炎止痛。

==食用方法==

炒米煮粥：炒米粥。由于炒米有减肥的功效，想减肥的女性可以用炒米熬成粥食用，有很好的“刮油”效果。

炒米泡奶：炒米可泡在奶茶中，等炒米泡软后和奶制品一起吃是别有一番风味的。

炒米点心：制成炒米饼或者炒米糖，能抵御饥饿，而且香脆可口。

==炒米有两点重要==

第一、开水浸泡时间不能过长，也不能太短。时间长了，把米粒泡化了；时间短了，米粒未软，炒出来吃不动。

第二、锅下的火力要恰到好处，火大了，把米粒炒焦了，吃起来有糊味；火小了，炒出来发僵吃不动。<ref>[https://www.sohu.com/a/384731041_178391?scm=1019.e000a.v1.0&spm=smpc.csrpage.news-list.2.1588669137826EyeKrLT  鸡汤泡炒米：家乡的味道 ] 搜狐网，2020-02-25 </ref>

==参考来源==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪‎]]
[[Category:420 家政總論]]