檢視炒海蜇的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>炒海蜇</big> '''

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[[File:5b0988e595225.cdn.sohucs06.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2F5b0988e595225.cdn.sohucs.com%2Fimages%2F20190801%2F283d0054d14041d68ebc98075aed3295.jpeg&refer=http%3A%2F%2F5b0988e595225.cdn.sohucs.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1629112992&t=045f74db809fd84aa57c334c48 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E7%82%92%E6%B5%B7%E8%9C%87 来自 百度 的图片]]]

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中文学名:炒海蜇

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我之前是很排斥吃海蜇的，因为处理不好，腥味总是去不尽，所以好久都没有做过海蜇，那天看我的美食料理书，

看到了这个方法才决定一试究竟，结果拌出来的海蜇丝真的一点都不腥，

反而觉得很鲜美，所以今天将这个小方法分享与大家，我们一起来吃海蜇吧

炒海蜇是福建省传统的地方名菜，属于闽菜系。

当地居民的家常菜，在菜系上属于[[闽菜]]。在口味上属于咸鲜类型。

中文名 炒海蜇 

分    类闽菜 

口    味 咸鲜 

==制作原料==
海蜇（十二两）、[[红萝卜]]（半个）、葱（两棵）、[[麻油]]（半茶匙）、芫茜（少许）、配料：白醋（四两）、糖、盐、芡汁料：生抽、浙醋、糖、酒、生粉

==制作过程==
海蜇洗净，浸两天（经常换水），切丝，滴干水份，泡嫩油盛起，滴去油份。

红萝卜去皮切幼丝，[[芫茜]]洗净，葱切段。慢火煮滚煮料，冻后放入红萝卜丝配一小时，

滴干围放碟边．烧热镬，改慢火，下油半汤匙煮滚芡汁料，放入海蜇、葱段、芫茜及麻油兜匀，盛于红萝卜丝上即成。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/chaohaizhe.html 炒海蜇],美食杰,2010-08-02<ref>

==参考文献==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]