檢視炒泡麵的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''炒泡麵'''<br><img src="https://pic.pimg.tw/kthu1031/1336666788-3870076024.jpg" width="250"></center><small>[https://kthu1031.pixnet.net/blog/post/26213195 圖片來自痞客邦]</small> 
|}

'''炒泡麵'''<ref>[https://icook.tw/search/%E7%82%92%E6%B3%A1%E9%BA%B5/ 炒泡麵製作方法]，愛料理</ref>為[[香港]]、[[臺灣]]、[[福建]]以及[[新加坡]][[馬來西亞]、[[印尼]]、[[南韓]]等地的平民食品，其中香港當地一般稱為[[炒公仔麵]]，該食品最早出現於香港[[茶餐廳]]，如今已經普及香港，在大部分的餐廳均有出售。

==簡述==

===香港===
香港的[[茶餐廳]]多年前已有「炒[[公仔麵]]」（或稱「炒丁」，當中的「丁」指[[出前一丁]]），配料有[[五香肉丁]]、[[豬扒]]、[[肉類]]、[[海鮮]]等。也有-{只}-加[[豉油]]、[[芽菜]]的「[[豉油王炒麵|豉油王炒公仔麵]]」。香港是最早出現這道食物的地方，是香港地道的代表食物之一。

===臺灣===
臺灣的炒泡麵有說法是由[[金門縣]][[金湖鎮]][[安民村]]「鴻美餐飲」的老闆[[呂添壽]]所開發出來的戰地料理。緣由當時店裡油麵用完，又有阿兵哥點炒麵，老闆呂添壽女兒急中生智拿兩包泡麵充當油麵，炒給阿兵哥吃後獲得好評，逐漸變成該店招牌料理，在金門逐漸打開知名度變成金門代表性在地料理。目前臺灣亦有許多地方可以吃到這道料理，如[[臺北市]][[南港區]]。不同的店家會有不同的料理方式，基本作法相似而添加的配料及順序有所不同。

===馬來西亞===
馬來西亞當地稱為Maggie Goreng，於當地華人餐廳、印度餐廳或者馬來人開的餐廳都有，Maggie為馬來西亞的即食麵牌子，Goreng為馬來語“炒”的意思，中文也叫炒Maggie麵。

===南韓===
由於[[韓國泡麵]]麵體粗，在炒的時候不容易炒爛，配料有韓式[[辣椒醬]]或[[起司]]、韓國泡麵的調味包(乾燥[[辣椒]]、乾燥青蔥)與調味粉、[[青蔥]]、[[洋蔥]]、[[熱狗]]、[[高麗菜]]等。

==基本作法==
先將泡麵麵體以熱水泡至半軟後下鍋，將麵體與其他佐料，如[[雞蛋]]、[[高麗菜]]、[[紅蘿蔔]]、[[芽菜]]、肉絲，吃辣的也可以加上辣椒或辣椒醬一起炒，或是不敢吃辣的可以加入起司拌炒，並加入即食麵附有的調味包及其他[[調味料]]一同以[[油]]（香港用一般[[生油]]，台灣用沙拉油，[[南韓]]用[[香油]]）拌炒。

== 參考文獻 == 
{{reflist}}
[[Category:餐飲業]]