檢視澳门花生糖的原始碼

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| style="background:#FFFF99" align= center|  '''<big>澳门花生糖</big> '''

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| [[File:澳门花生糖1.jpg|缩略图|居中|[http://120.221.32.143/5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200214/aebc00d53e95469694847acad065504f.jpeg 原图链接]]]

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中文名  澳门花生糖

分类  美食

地区  [[澳门]]

特点  好吃不粘牙

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'''澳门花生糖''' 是[[澳门]]的特产食品之一，花生糖系采用洁净花生米，蔗糖，液体葡萄糖，（即化学饴糖）制成。夏季气候潮湿闷热。糖易发砂粘连或霉变，不宜多生产。花生糖香甜酥脆，物美价廉，是广大消费者极其喜爱的食品之一。

==历史==

据传[[花生糖]]的最早出现时间是在公元前475-221年的战国时候，由于当时各地的都是战火纷纷，人人自危，一些稍为有钱的人家为了生命安全，都纷纷逃避，远离战火。在兵荒马乱的时期，为了携带方便，有钱的人家就将饴糖和花生加在一起熬煮，熬煮过后，再切成不规则的一小块一小块的，这就形成了花生糖的始祖，也是世界上最早的花生糖，在12、13世纪，花生糖首先传入阿拉伯国家，然后传到[[希腊]]和[[欧洲]]乃至世界各地。

在经历了无数个年代，直到20世纪初，花生糖一直处于单一的品种，单一的制作方法中，直到礼记饼家的创立，才将花生糖进一步的扩大和发展，在经历了将近一个世纪的时间洗礼，礼记饼家已经从小铺仔变成了今天驰名中外的百年老字号，花生糖也从单一的产品变成了现在的二十多种品种，上百个制作方法，数百个不同口味的花生糖，其中底糖类花生糖是最具有代表性的一种，为喜欢吃花生糖的爱美女士们免除了因为吃多糖而增肥的担心，为糖尿病者们免除了因为吃多糖而使病情加重的后顾之忧。礼记饼家生产的“澳门特色花生糖”凭着传统的手工工艺，古法秘制，和现在的生产先进工艺，生产出的花生糖已成为祖国大陆、港澳台、欧美等国家地区久负盛名的特色产品。

==特点==

色泽：澄黄色或浅褐色，糖体透明发亮，富有光泽。

外形：糖块面底平整光滑，四边刀口整齐，无毛茬，无碎渣，花生分部均匀，没有气泡，不得有严重缺角和大块米粘连的现象。

滋味：酥脆香甜，富有花生米的淳香味道。

==做法==

用料：

[[花生]]400克

[[白砂糖]]100克

[[芝麻]]20克

花生糖的做法：

1.炒花生，不放油，锅里也不要有水，最好用纸擦下锅，小火翻炒，炒香，我大概炒了5分钟左右的样子。

2.接下来炒芝麻，炒完花生的锅很干爽，但还是用纸擦下好些，怕有花生皮，一样是用小火翻炒，大概2分钟左右就可以了。

3.花生冷了后把花生皮去掉，用筛子装好，然后用手直接搓掉花生皮，然后吹掉就行了？顺便把小粒炒烧的花生选出来。放心筛子我是拿手上的

4.花生装入这种袋子或保鲜袋，用擀面杖压碎，装盆备用

5.化白糖，直接用锅就可以了，放糖之前同样用纸擦干净锅，记得一定要用小火，糖化了后开始变颜色了就可以了。

6.倒入准备好的花生和芝麻，快速拌匀，然后倒出来放到容器内，在完全冷之前切成小块就。我是直接在锅里压成型。

7.完全冷了后就可以放入密封袋了，又香又酥很喜欢吃。<ref>[https://www.sohu.com/a/373085663_100148598?scm=1019.e000a.v1.0&spm=smpc.csrpage.news-list.19.1588672511265Rq8akrc  爱吃花生糖的一定要收藏，纯手工制作，香甜酥脆，做法超简单！  ] 搜狐网，2020-02-14 </ref>

==参考来源==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪‎]]
[[Category:420 家政總論]]