檢視滇红工夫茶的原始碼

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| style="background: #E6E8FA" align= center|  '''<big>滇红工夫茶</big> '''

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| [[File:Ac1x4tftgbd.jpg|缩略图|居中|[https://www.zhongguofeng.com/uploads/allimg/cha/38/ac1x4tftgbd.jpg 原圖鏈接][https://www.zhongguofeng.com/chayi/35258.html 滇红工夫茶]]]

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中文学名：	
滇红工夫茶

门：	
被子植物门Angiospermae

亚纲：	
五桠果亚纲Dilleniidae

科：	
山茶科Theaceae

种：	
茶叶

分布：	
云南的临沧、保山
	
界：	
植物界

纲：	
双子叶植物纲Dicotyledoneae

目：	
杜鹃花目Ericales

属：	
茶属Camellia L.

亚种：	
滇红工夫茶
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'''滇红工夫茶'''，属于红茶类，它和滇红红碎茶主销俄罗斯、波兰等东欧各国和西欧、北美等 30 多个国家和地区。内销全国各大城市。滇红的品饮多以加糖加奶调和饮用为主，加奶后的香气滋味依然浓烈。冲泡后的滇红茶汤[[红艳明亮]]，高档滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现者是质优的表现。

==主要特征==
滇红工夫因采制时期不 同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕，[[身骨重实]]，净度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长， 虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。
滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、[[菊黄]]、金黄等类。凤庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双江、临沧、 普文等地工夫茶，毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。
滇红工夫内质香郁味浓。香气以滇西茶区的云县、凤庆、[[昌宁]]为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚 ，刺激性较强，滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。

==分级特征==
特级特点：滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，[[金毫特显]]，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，中国国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。

一级特点：滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气长，滋味浓厚鲜爽。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。

二级特点：滇红工夫外形条索紧结，[[肥硕雄壮]]，干茶色泽乌润，金毫少显，内质汤色明亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，刺激性稍弱，但回味鲜爽。

三级特点：滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫少显，内质汤色明亮，香气鲜郁高长，滋味[[浓厚鲜爽]]，有刺激性。香高似蜜糖香，又蕴藏有兰花香，叶底嫩饮红亮。

==产地特点==
云南地处中国西南边陲，地理位置在东经97º—106º，北纬21º9′—29º15′之间。主产茶区基本上分布在横贯东西的北纬23º27′附近。这条在北回归线附近不超过3º的纬度范围内，被科学家称为“[[生物优生地带]]”。全省128个县有120个县产茶，23个重点茶产县的海拔高度，均在1000—2000米之间。云南有雨热同季和干凉同季的气候特点，全年平均气温保持在15º—18℃之间，[[昼夜温差]]平均超过10℃以上。从3月初到11月底，一年可采9个月的茶叶。

云南六山五水构成山岭纵横，河谷渊深，错综复杂的地形地貌，这种帚形地系、水系，使云南西北高东南低，即可抵挡西北大陆性气候的入侵，又可接受来自印度洋、太平洋温暖季风，随地形产生温度水平、垂直的变化，形成独特的高原气候和山地气候。茶区[[山峦起伏]]，云雾缭绕，溪涧穿织，雨量充沛，土壤肥沃，多红黄壤土，腐殖质丰富，具有得天独厚的茶叶生产的自然条件。

按地理位置，云南划分为滇西、滇南、滇东北三个茶区。滇红产于[[滇西]]、滇南两个自然区。滇西茶区，包括临沧、保山、德宏、大理四个州（地区），种茶面积占全省的52.2%，产量占全省总产的65.5%，系滇红的主产区，其中风庆、云县、双江、临沧、昌宁等县，占滇红产量的90%以上。滇南茶区，是茶叶发源地，含思茅、西双版纳、文山、红河四个州（地区），面积占全省的32.7%，产量占全省的30.8%，滇红产于西双版纳和景洪、普文等地。

==冲泡说明==

（1） 茶具的选用：个人静泡自己喝，取[[紫砂壶]]、杯或白色透明的玻璃杯都行；请客多人喝时可采用铁 观音的茶具（全套）和冲泡方法，用内壁为白色的瓷盖碗泡茶。

（2） 先放入适量茶叶（5g左右），用100℃的开水冲泡。第一次泡 茶水绝不能喝，倒掉！这是洗茶！！再次冲入开水，待汤色略至红艳即可饮用。

（3） 此茶极耐泡。可泡饮一天，不必换干茶重沏。就这 样喝一个人一天也不一定能喝完（脱香、脱色），所以，[[红茶]]与黑茶一样，适合多人一齐畅饮。 总之，冲饮红茶简便易行，省茶、[[省钱]]、 保健。

建议保质期：个人在干燥的杯境下，将茶叶桶封好可存放半年至一年。因为凡属发酵类茶都能长期陈放 ，发酵的程度越重，陈放的时间也就越长。
<ref>[http://www.puercn.com/cpp/hongcha/140635.html],滇红工夫茶的特点和鉴别方法 普洱茶网  ，2018-07-23</ref>
=='''参考资料'''==

{{Reflist}}
[[Category: 370 植物學總論]]
[[Category:630 中國文化史]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:974 茶藝；茶道]]
[[Category:生活事件]]