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'''海鲜酱'''
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海鲜酱是一种调味品，主要材料有[[白砂糖]]、[[黄豆]]、[[小麦粉]]、[[食用盐]]、[[酿造食醋]]、[[脱水大蒜]]、[[盐渍辣椒]]、[[黄原胶]]、[[红曲米]]等。海鲜酱能够抑腥提鲜，是烹制菜品的优质调料，分外香浓。
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| 中文名 || 海鲜酱 || 英文名 || HOISIN SAUCE
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| 主要原料 ||白砂糖，黄豆，小麦粉，食用盐，脱水大蒜，酿造食醋等  || 口味 ||咸，鲜，微甜 
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| 用途 ||抑腥提鲜，烹制多种菜肴  || 营养成分 || 能量、蛋白质、维生素
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| 保质期 || 18个月 ||储存方法  || 置于阴凉干燥处，开启后请冷藏
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== 相关菜谱 ==
1.海鲜酱鸡腿
【用料】

400克鸡腿肉、4茶匙海鲜酱、2茶匙白砂糖、2茶匙米酒、适量淀粉、适量油

【做法】

* 将鸡腿肉切丁，放入海鲜酱、白砂糖、米酒拌匀腌制15分钟。淀粉放小碗里备用。
* 锅中放油烧至六成热，此时油面还算平静，将鸡腿肉丁裹上一层薄薄的淀粉，下锅炸至金黄色后捞出沥油备用。
* 将已经炸好的所有鸡腿肉丁再次倒入锅中进行炸制，中大火炸至表面焦黄酥脆后盛出再次沥油，之后装盘，将牙签插在鸡腿肉丁上面即可享用。

特色:

将原本放在餐桌上的大菜变成了爽口小食，配着鲜香的大米饭，看着电视叉一口鸡腿肉，真是美味之极!

2.海鲜浇盖饭
【用料】

虾仁 50g、蟹肉棒 2根、芹菜 100g、海鲜酱 2茶匙、蒜末 5g、红椒 5g、盐 半茶匙、料酒 半茶匙、油 1 汤匙、热米饭 一碗

【做法】

* 虾仁解冻后洗净，用料酒腌片刻。蟹肉棒去包装后切成小段，芹菜去叶后洗净切成小段，红椒洗净后切片备用。 
* 锅中放油烧至五成热，放入蒜末炒香，放虾仁和蟹肉棒炒至虾仁变色后盛出。
* 锅中留油，烧热后放芹菜段大火炒熟，加虾仁和蟹肉棒炒匀，放海鲜酱、红椒和盐炒匀，盛出盖在米饭上即可。
== 参考资料 ==
1.https://baike.so.com/doc/5863172-6076018.html

2.https://baike.baidu.com/item/%E6%B5%B7%E9%B2%9C%E9%85%B1/2168446?fr=aladdin

3.海鲜酱简介
[[Category:420 家政總論]][[Category:427 飲食；烹飪]]