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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>法式乳酪蛋糕</big> ''' |- | [[File:D2ead9e1bf.jpg|缩略图|居中|[https://img.jiankang.com/caipu/2014/11/26/d2ead9e1bf.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEkL0TkKIRmLkEkroTkKIMkLELjbkRmLkElbYTkKIKmbELjboJmLkEk78TkKILkbHoIEbjEC%20XLqIPjehEzO0G0O9GwqR7zOMGwOQTFD%20OA0PQjb0ExeV7yuQGwOVFmTbxFE4ElKJ6wu981qR7zOM%3D_468008629&query=%E6%B3%95%E5%BC%8F%E4%B9%B3%E9%85%AA%E8%9B%8B%E7%B3%95 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} '''法式乳酪蛋糕'''主要食材[[奶油]]奶酪,无盐黄油 ==材料== 奶油奶酪250克, 无盐黄油60克, 低筋面粉30克, 玉米淀粉30克, 牛奶200克, 蛋黄80克(约5个鸡蛋量), 柠檬汁1大勺, 蛋白160克(约5个鸡蛋量), 细砂糖110克, ==做法== 1. 奶油奶酪隔热水加热搅拌至无颗粒状态 2. 加入牛奶拌匀 3. 加入隔水融化的黄油拌匀 4. 加入蛋黄拌匀 5. 加入柠檬汁拌匀 6. 蛋白打至粗泡,分3次加入糖,打至湿性发泡 7. 蛋白霜分次加入[[面糊]]中切拌均匀 8. 倒入底下垫油纸四周刷油的蛋糕模中 9. 烤箱预热160度,底层,隔水烘烤,全程约80~85分钟 10. 取出后不要立即脱模,完全放凉后入冰箱冷藏3、4小时后再脱模食用 11. 装饰时切下的挑片要放在滴有[[柠檬汁]]的冰水中浸泡以防桃子表面生锈, 然后取一片擦干一片,全部完成后刷上透明果胶,即可增靓也可防止桃子表面生锈 <ref>[https://www.meishij.net/zuofa/fashirulaodangao_1.html 法式乳酪蛋糕],搜狗, 2017-11-16</ref> ==参考资料== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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