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{|class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''水果雪崩蛋糕'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/e/0/yuan_7ee560763896dcff0c90a2066bc08a80.jpeg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/2343233.html 圖片來自豆果美食网]</small> |} '''水果雪崩蛋糕''' ==水果蛋糕的用料== * 鸡蛋3个 * * 低粉65g * * 细砂糖(蛋黄)20g * * 细砂糖(蛋白)45g * * 牛奶30g * * 玉米油40g * * 柠檬汁6滴 * * 淡奶油250ml * * 炼乳20g * * 各式水果适量 ==水果蛋糕的做法== # 蛋黄、蛋清分离。蛋清放在无水无油的容器中,20g细砂糖放入蛋黄中,搅拌均匀。 # # 随后加入牛奶。 # # 玉米油,搅拌均匀(搅匀就可以,不要过度搅拌。) # # 过筛后的低粉,分2–3次,加入蛋黄糊中,每次都等拌匀再加下一次。 # # 拌好后的蛋黄糊,先放一边备用。 # # 蛋清中滴入柠檬汁。 # # 细砂糖,分三次加入蛋清中搅打。 # # 打发到能拉出尖角的硬性发泡。 # # 先去一半打发好的蛋白到蛋黄糊中。 # # 翻拌均匀(翻拌,八点钟方向,从底部把蛋糊翻上来,一下一下的),切不可划着圈的搅拌。 # # 随后,把拌好的蛋黄糊,倒回剩下的那一半蛋白中,再次翻拌均匀。 # # 倒入模具中,用力磕几下,震出里面的大气泡。烤箱预热后,中下层,150度,50分钟。 # # 准备些许水果。 # # 蛋糕烤好取出后,倒扣,晾凉后脱模。 # # 炼乳加入淡奶油中。 # # 稍稍搅打,混合均匀就可以了。 # # 把淡奶油淋到蛋糕坯上,再在顶部放上水果。 # # 完成。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2343233.html 水果雪崩蛋糕] </ref> ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:370 植物學總論]]
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