檢視水果月饼的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>水果月饼</big> '''
 
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[[File:0 (14)4657890453.jpg|缩略图|居中|[https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/24243/20180406195833-1278320324_jpg_630_383_24775.jpg/0 原图链接][https://baike.sogou.com/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=2812031&lemmaId=65986981&now=https%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fugc%2Fbaikepic2%2F27668%2F20160714084000-198548841.jpg%2F800&type=1#simple_1  来自搜狗的图片]]]
 
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中文名：水果月饼

划分标准依据：《月饼国家标准》

主要营养成分：糖份	

包含种类：凤梨冰皮月饼、无糖玫瑰月饼等

水果含量：不低于25%

主要原料：[[面粉]]、[[水果]]、[[糖]]
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在《月饼国家标准》（GB 19855-2005）中对于水果类月饼有明确规定：包裹以水果及其制品为主要原料加工成馅的月饼。馅料中水果及其制品的用量应不低于25%。超过25%为水果月饼，低于此标准则为“水果味”月饼。
==基本内容==
中文名：水果月饼

划分标准依据：《月饼国家标准》

主要营养成分：[[糖份]]	

包含种类：凤梨冰皮月饼、无糖玫瑰月饼等

水果含量：不低于25%

主要原料：面粉、水果、糖
==基本内容==
在《月饼国家标准》（GB 19855-2005）中对于水果类月饼有明确规定：包裹以水果及其制品为主要原料加工成馅的月饼。馅料中水果及其制品的用量应不低于25%。超过25%为水果月饼，低于此标准则为“水果味”月饼。
==水果月饼的制作==
水果月饼有很多种制作方法，也分很多种类，不过，有一个大致的特点，就是用水果做馅料。只有有多少之分，其他还是一样地，如今月饼的口味越来越多了，家用电器功能也越来越强大了，很多人，都喜欢自己做一份属于自己的月饼，月饼有很多中做法。。。
==凤梨冰皮月饼==
凤梨冰皮月皮料：

冰皮预拌粉500克

糖粉150克

白奶油150克

冰开水250克

凤梨冰皮月饼制作:

1、将糖粉，水放在打蛋机内，搅拌至糖溶化。

2、将冰皮加入1搅拌3分钟再将白奶油加入一起拌匀至光滑放冰箱内静置30分钟。

3、凤梨馅300克。

4、皮馅比重3：7。

5、成型后，要直接装入封口包装。

6、要冷藏储存销售。
==无糖玫瑰月饼制作方法==
无糖玫瑰月饼皮料配方

1、低筋粉5000克

2、生油1400克，

3、麦芽糖醇液3750克，

无糖玫瑰月饼皮制作方法：

1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；

2、生油加入1内搅拌均匀；

3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润；

4、面团醒30分钟后再使用。

无糖玫瑰月饼馅料：

1、无糖五仁馅37000克(市售)

2、无糖玫瑰花3000克

3、用无糖五仁馅拌入无糖玫瑰花即可。

无糖玫瑰月饼制作方法：

1、月饼皮、馅比重2:8。

2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。

3、月饼烘烤分二次进行：(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液；(2)月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-59316.html  水果月饼]美食天下网</ref>
=='''参考文献'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]