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{|class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''水墨奶油卷'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/d/8/yuan_1d29e81b0465391919668ca38e5bfe78.jpeg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/2066968.html 圖片來自豆果美食网]</small> |} '''水墨奶油卷''' ==蛋糕的用料== * 鸡蛋5个 * * 玉米油45 * * 牛奶45 * * 低粉50 * * 糖40 * * 柠檬汁适量 * * 可可粉15 * * 热水25-30 ==蛋糕的做法== # 牛奶与玉米油充分搅打乳化,加入低粉搅拌均匀 # # 加入蛋黄,搅拌均匀 # # 蛋白加入柠檬汁打至弯勾 # # 取三分之一加入到蛋黄糊中,翻拌均匀 # # 再将蛋黄糊倒回到蛋白中,翻拌均匀 # # 可可粉加入热水搅拌至顺滑 # # 取60克蛋糊加入搅拌好的可可酱,翻拌均匀 # # 烤盘中放置油纸 # # 将可可蛋糊加入到原味蛋糊中,搅拌两三下 # # 将蛋糊倒入到烤盘中,轻震烤盘 # # 烤箱提前预热,温度160度烘烤22到25分钟,具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节 # # 出炉后脱模移至晾网上,撕掉油纸,底下垫一张油纸,修掉边缘 # # 将打发的奶油堆放与蛋糕片中间位置,掀起蛋糕两头将奶油包裹在中间,掀起蛋糕片两头将奶油包裹在中间 # # 包裹油纸放入冰箱冷藏定型。因为奶油量比较大,建议冷藏3小时以上 <ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2066968.html 水墨奶油卷] </ref> ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:370 植物學總論]]
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