檢視毛豆炒肉丝的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>毛豆炒肉丝</big> '''
 
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[[File:13827723147711.jpg|缩略图|居中|[http://www.meishijr.com/upload/20131026/13827723147711.jpg原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEkL0TkKIJlbELjboLmLkElbYTkKIKmbELjboJmLkEkL8TkKIRmLkEk78TkKILkbHbIkCLLmLnI6IPjeN9yvlAyulAyuR5j%20lHzrGIOzzgjb0Ew%20dBxfsGwOVFmUnYKDmVPaIPjeN9yvlAyuAGz%20tM_249590999&query=%E6%AF%9B%E8%B1%86%E7%82%92%E8%82%89%E4%B8%9D 来自 搜狗 的图片]]]
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毛豆炒肉丝是一道菜品，制作原料主要有青椒、毛豆、肉、红辣椒等。注意食材需要沥干水分，猪肉宜切细，抓匀生粉。

==辅料==	
红辣椒 适量香葱适量
	
==主要食材==	
青椒，毛豆，肉50克

==调料==	
盐适量味精适量白砂糖适量

==毛豆炒肉丝材料==
'''辅料'''：红辣椒适量香葱适量 老姜 

'''调料'''：盐适量味精适量白砂糖适量[[胡椒粉]]适量 淀粉 适量 食油 适量、

'''食材加工'''：毛豆去壳洗净备用;青椒洗净切丝备用;猪肉洗净切丝后，入葱、姜、盐、味精、料酒、淀粉浆制片刻。

'''烹饪方法'''：锅淋油入葱白、姜片煸香。

加入青椒丝煸炒至变色后，取出装盘备用。

锅加热后加入浆制好的肉丝滑炒。 将肉丝煸炒至变色便起锅。

青椒、肉丝过油后装盘备用。

将毛豆烧至七成熟。

加入青椒、肉丝、[[胡椒粉]]、白砂糖调味。

用大火翻炒调味勾芡即可装盘。

'''口感'''：色泽清淡、口感清爽脆嫩

==做法==
毛豆剥去外壳，洗净沥干水分。[[红椒]]去蒂去籽，洗净切成细丝。

猪肉切成细丝，调入少许油，抓拌均匀。

将剩余的油倒入炒锅中，待油六成热时，下入葱煸出香味后，放入毛豆翻炒，至毛豆变成青绿色，

将红椒丝放入。随后加入[[绵白糖]]喝盐煸炒几下，调入80ml清水，再调入酱油。

待锅中的水开后，将肉丝放进去，翻炒几下，调入香油即可。

==贴士==
注意炒制时的油温和火候<ref>[https://www.meishij.net/chufang/diy/recaipu/1858815.html  毛豆炒肉丝],搜狗, 2017-09-15</ref> 

=='''参考文献'''==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]