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榨菜炒鸡蛋
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'''榨菜炒鸡蛋'''加白粥是广东最简单的养生早餐。 ==榨菜炒鸡蛋的做法== ===原料=== 鸡蛋、榨菜、小葱末、油、盐 [[File:均匀.jpg|缩略图|[https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/q_70,c_zoom,w_640/images/20180628/2223d601d60f4400a6fcc225dc9ea189.jpeg 原图连接][https://m.sohu.com/a/238167726_176533 图片来源]]] ===步骤=== #准备好原材料; #鸡蛋中加入适量的盐,搅拌均匀; #再加入少量水,搅拌均匀; #加入切成小碎丁的榨菜搅拌均匀; #烧热锅,放入适量的油,下入搅拌好的鸡蛋混合液; #蛋液稍微煎至定型; #再用筷子搅拌划圈,这样就划成了碎小的鸡蛋片; #盛入盘中,表面上撒些小葱末。 #搭配上馒头一起吃,真不错。 ==做法小贴士== #鸡蛋中加入少许盐,搅拌均匀;加入适量的水,三个蛋约加入一汤匙水,这样炒出来的鸡蛋更蓬松; #榨菜需提前泡一下,去除部分盐味,由于榨菜含盐分比较大,因此蛋液加入盐分需要控制; #鸡蛋液放入油煎至微微定型后,再用筷子搅拌划圈,这样就自然的将鸡蛋划成小块了。<ref>[https://m.meishic.com/94482 榨菜炒鸡蛋 美食城网]</ref> ==榨菜的功效与作用== 开胃健脾;辛忾添精;增食助神 ==榨菜营养价值(好处)== #榨菜的成分主要是[[蛋白质]]、[[胡萝卜素]]、[[膳食纤维]]、[[矿物质]]等,它有“天然味精”之称,富含产生鲜味的化学成分,经腌制发酵后,其味更浓; #现代营养学认为,榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神; #低盐保健型榨菜还能起到保肝减肥的作用; #榨菜有“天然晕海宁”之说,晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼,会使烦闷情绪缓解; #饮酒不适或过量时,吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。 ==榨菜副作用(坏处)== 腌菜含硝酸盐成分是致癌物,高盐还极易导致高血压[[心脏病]]等。<ref>[https://www.cndzys.com/shicai/zhacai.html 榨菜 大众养生网]</ref> [[File:言多.jpg|缩略图|[https://pics4.baidu.com/feed/1ad5ad6eddc451da3870b5eef2de1d63d11632dd.jpeg?token=4675af87fe11f270e510a46aca43f23d&s=8BA04686420737E314BA2A740300C064 原图连接][https://baijiahao.baidu.com/s?id=1642282010259623755&wfr=spider&for=pc 图片来源]]] ==榨菜热量高吗== 榨菜是一种腌制食品,每100克榨菜含有大约33大卡的热量,热量虽然很低,但是含盐量很高,不宜过多食用,容易升[[高血压]]和[[血糖]],影响身体健康。榨菜口味咸鲜酸,可以健脾开胃,增进食欲,含有丰富的维生素、[[胡萝卜素]]、[[膳食纤维]]、[[氨基酸]]等多种人体必需的营养素,能够提神醒脑,保护眼睛,消除疲劳,宽肠通便。含有的维生素C,可以促进伤口的愈合,提高机体免疫力。<ref> [https://www.youlai.cn/ask/FD4679gcJsM.html 榨菜热量高吗 有来医生 2019-04-11 18:19:40]</ref> ==鸡蛋的功效与作用== #健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。 #保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。 #防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取[[卵磷脂]],每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。 #预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的[[硒元素]]。 #延缓衰老:不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。 #美容护肤:鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。 ==鸡蛋的营养价值== #鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用; #富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生; #鸡蛋中含有较多的[[维生素B]]和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。<ref>[http://www.sbar.com.cn/shicai/%E9%B8%A1%E8%9B%8B 鸡蛋 美食吧]</ref> ==视频== <center> <center> '''终极懒人速会菜-榨菜炒鸡蛋 '''</center> {{#idisplay:n08883vnfcy|650|450|qq}} </center> ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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