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植物篇:红谷米(被霉菌发酵过的大米)
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{|class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''红色的谷物'''<br><img src="https://www.jinyi2008.com/uploads/allimg/210201/2236493110-0.jpg" width="250"></center><small>[https://www.jinyi2008.com/gongxiao/5602.html 圖片來自 金益知识网]</small> |} === 开花的种类——红谷米 === 红谷米也叫红曲米、红曲、赤曲、红米、福米,原先就是大米,是中国传统的药、食两用品。被霉菌发酵过的,也作为食品添加剂生产原料做辅料比较多,大多是上色的红曲米。 == 基本信息 == * 中文学名:红谷米 * 别 名:红曲米、红曲、赤曲、红米、福米 * 界:植物界 * 门:被子植物门 == 形态特征 == 为棕红色至紫红色的米粒。 == 产品来源 == 以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料,利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂。 <ref>[https://baike.baidu.com/item/%E7%BA%A2%E8%B0%B7%E7%B1%B3/747649?fr=ge_ala 红谷米(被霉菌发酵过的大米)的信息简介]</ref> == '''产品用途''' == '''该产品广泛应用于配制酒、糖果、熟肉制品,雪糕、冰棍、饼干、腐乳、果冻、膨化食品、风味乳饮料、调味类罐头、辣椒酱、甜酱等食品领域着色。''' == '''红谷米的功效和作用''' == 红谷米有丰富的淀粉和维生素,可以为人类的身体提供能量,能改善营养不良的状况。红谷米还蕴含丰富的铁元素,能够预防贫血或者是补充血液。 <ref>[http://care.39.net/a/230421/13570149.html 红谷米的功效和作用]39健康网</ref> == '''红谷米的功效和作用?''' == 红色谷子壳剥离出来的米就叫做红谷米。它和正常的大米一样,有[[丰富的淀粉]]和[[维生素]],可以为人类的身体提供能量,能改善[[营养不良]]的状况。红谷米还蕴含[[丰富的铁元素]],能够[[预防贫血]]或者是[[补充血液]]。红谷米一般是用来熬粥。 红谷米是一种[[红色的谷物]],有[[特殊的香气]]。营养价值也是[[非常丰富]]的,除了维生素以外,还含有丰富的[[微量元素]]。可以帮助人们[[补充营养]]和[[提高身体抵抗力]],可以帮助人们提高[[抗氧化的能力]]。帮助人们预防一些因为[[细胞氧化]]而带来的疾病,还能[[延缓衰老]]和[[调节免疫力]]。 红谷米可以拿来[[酿酒]]或者是[[煮粥]]。红谷米酿的酒味道温和且甜美,色泽好看,度数也不高,非常适合女性喝。每天适当的饮用几口可以帮助女性[[促进血液循环]]和[[美容养颜]]。红谷米还可以拿来煮粥,可以在粥里面放上[[枸杞和红枣]],这个是一种非常补血的食物,而且容易[[消化和吸收]]。 == '''红谷米的好处有哪些?''' == '''1.富含抗氧化物质:'''红谷米是一种含有丰富抗氧化物质的食品,可以有效抵御体内自由基的侵害,从而使人身体更健康。红谷米中的花青素具有非常强的抗氧化作用。同时,红谷米含有超过白米的十倍的类黄酮含量,能帮助消除体内的自由基,防止心血管疾病和癌症等多种慢性疾病的发生。 '''2.抗衰老功效:'''红谷米还含有一些维生素和微量元素,如锌和硒等元素,在人体内发挥着抗衰老的功效。锌和硒是规避人体耗损因素、防止体内DNA和细胞膜紊乱的关键元素。这些抗氧化成分可促进体内新陈代谢,提高人身体免疫力,也使人保持更年轻的外貌。 '''3.减肥养颜的效果:'''由于红谷米富含低聚糖和膳食纤维,在摄入后能够快速满足人们的饥饿感,同时也可以帮助消化系统分解食物,赋予肠道大量菌群营养,这一点尤其适用于吃素、减肥和美容人群。 == '''红谷米的做法''' == === 1:红谷米粥 === 首先,将红谷米用水洗净,加入适量的清水,放到锅中煮沸;然后,将火调至中小火,继续煮热至熟;最后,加入适量的牛奶、白糖、干果、薏米、枸杞等其他材料即可。 === 2:红谷米饭 === 首先,将红谷米淘洗干净,浸水30分钟到1小时,再倒掉浸泡水;接着,加入热水,大火煮沸并转成小火煮约15-20分钟;最后,熄火,焖约5-10分钟即可。同时搭配辣子鸡丁、红烧肉等具有口感的菜肴。 <ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1768220867953647310&wfr=spider&for=pc 红谷米的好处及做法]胡平爱音乐</ref> == '''3:红谷米果仁饭''' == 首先,将姜茸和蒜片用精盐搅拌均匀,将炒锅中加少许油烧热;接着,加入核桃、甘栗、松子等坚果煽炒,加入香米、红谷米等粮食;最后,倒入刚刚煽炒好的调料汁,翻炒均匀入味即可。 ==参考文献== [[Category:370 植物学总论 ]] [[Category:373 植物生理学 ]]
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植物篇:红谷米(被霉菌发酵过的大米)
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