檢視梅脯的原始碼

[[File:梅脯.jpg|缩略图|右|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fb-ssl.duitang.com%2Fuploads%2Fblog%2F201404%2F02%2F20140402194730_PB5W3.jpeg&refer=http%3A%2F%2Fb-ssl.duitang.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1622169308&t=4e5761c3e6b1657ca81036a6ff62b30a  原图链接][https://www.duitang.com/blog/?id=131944905  来自堆糖网]]]
'''梅脯'''——日本的梅脯[[有机酸]]含量高，[[日本]]最大的梅脯产地是WAKAYAMA县，该县南部川村、南部町、田边市的产量占全国的一半以上。梅脯种类有几百种，其中南高梅占生产的80%。
==简介==
梅脯被称作[[碱性食品]]之王，它含有的citric acid促进新陈代谢对病后恢复、体力增进也有很大帮助。还有，因为具有杀菌、解毒（对食物、水、血液的解毒）、血液净化作用以前是餐桌上的常备食品。在日本有段时间梅脯被认为含有盐分太多，而有很多人特别是年轻人不怎么吃了。但是在日本减少梅脯的盐分，重新开发成梅脯果酱等多种健康食品，重新获得人们的喜爱。
==营养知识==
梅脯是用青梅果制成的一种[[蜜饯]]，味道酸甜，常用于配色或点缀。果脯是原料经糖渍后，再经干燥而成，成品表面不黏不燥，有透明感，无糖霜析出。<ref>[https://www.familydoctor.com.cn/yinshi/sck/1420/effect/ 【梅脯的功效与作用】梅脯营养价值]家庭医生在线</ref>果脯蜜饯营养丰富，含有大量的[[葡萄糖]]、[[果糖]]，极易被人体吸收利用，另外还有[[果酸]]、[[矿物质]]、多种维生素、[[氨基酸]]及[[膳食纤维]]等对人体健康有益的物质。<ref>[http://www.360doc.com/content/19/0524/01/37956724_837817200.shtml 你知道梅脯的由来吗?]个人图书馆</ref>
===梅脯营养分析：===
1. 果脯含糖量较高，糖尿病患者等不宜过多摄入糖分的人群，最好选择一些功能性低糖甜味品代替果脯蜜饯产品；

2. 果脯有的含盐分较高、有的含大量[[甜味剂]]、[[防腐剂]]和[[色素]]等添加剂，食用时要注意选择。
梅脯补充信息： 此类食品必须密封和干燥条件下保存，因为糖极易吸收空气中的水分、导致腐败变质。

梅脯适合人群： 一般人群均可食用，糖尿病患者禁食。

梅脯食疗作用： 香甜可口，具有健胃消食等功效，是老少皆宜的食品。
==食物营养成分==
食物名称	梅脯

含量参考	约每100克食物中的含量

能量	308 千卡

蛋白质	0.3 g

脂肪	1.1 g

饱和脂肪酸	0.4 g

多不饱和脂肪酸	0.1 g

单不饱和脂肪酸	0.2 g

碳水化合物	78.8 g

膳食纤维	4.5 g

叶酸	1 μg

钠	86 mg

镁	7 mg

磷	231 mg

钾	179 mg

钙	52 mg

铁	2.1 mg

铜	0.03 mg

锌	1.26 mg

维生素B1（硫胺素）	0.02 mg

维生素B2（核黄素）	0.01 mg

维生素E	0.14 mg
==参考文献==

[[Category:420 家政總論]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]