檢視梅子蒸排骨的原始碼

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| style="background:#FF6600" align= center|  '''<big>梅子蒸排骨</big> '''
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| [[File:Hjhgfguyt.jpg|缩略图|居中|[https://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201208/1517/151742427710.jpg/NjAwX2MyXzQwMA 原图链接][https://m.xiangha.com/caipu/9258208.html?xhdl=360_aladdin 图片来源]]]
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中文名：梅子蒸排骨  

分类：  家常菜
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'''梅子蒸排骨'''是[[广东]]省传统的地方名菜，属于粤菜系。肉香味美，色泽诱人，滋补强壮，口感甚佳，令人垂涎的现代菜肴。<ref>[https://m.xiangha.com/caipu/9258208.html?xhdl=360_aladdin 梅子蒸排骨(附图)],</ref>

==制作要诀==

若喜食软烂排骨，可适当延长蒸制

时间 梅子蒸排骨是广东家常菜，通常是将自家腌制的酸梅捏碎，混合调料与排骨一起蒸制而成。广东湿热，人的胃口往往因天气而沉闷疲软，对于油腻的肉食更是反感，实在需要酸甜的梅肉将肠胃激活。

==材料==
===主料===

猪排骨(大排)300克辅料: [[梅子]]15克 淀粉(蚕豆)20克

===调料===

老抽15克 豆瓣酱10克 [[白砂糖]]15克 味精2克 [[香油]]10克 大蒜5克 [[花生]]油20克

=制作工艺=

1. 将排骨斩成10克重的块，洗干净，控去水分;

2. 把以上味料与排骨拌匀，摊放盘中;

3. 再浇适量花生油，用中火蒸约10分钟至熟，取出便成。

==工艺提示==
若喜食软烂排骨，可适当延长蒸制时间。

==视频==
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==参考来源==
[[Category:427 飲食；烹飪‎]]
[[Category:420 家政總論]]