檢視桃花源小廚的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''桃花源小廚'''<br><img src="https://static7.orstatic.com/userphoto/doorphoto/3/359/00MDD27F9B27250DAA8BCApx.jpg" width="250"></center><small>[https://www.openrice.com/zh/macau/r-%E6%A1%83%E8%8A%B1%E6%BA%90%E5%B0%8F%E5%BB%9A-%E5%8D%97%E7%81%A3-%E7%B2%B5%E8%8F%9C-%E5%BB%A3%E6%9D%B1-r26733 圖片來自開飯喇]</small> 
|}

'''桃花源小廚'''<ref>[https://sflife.cc/post/1770 澳門美食推薦：桃花源小廚，藏身在葡京酒店內的二星米其林餐廳]，sflife，2014-07-09</ref>，（[[英文]]：Tim's Kitchen），是一所在2000年於[[香港]]開設的小店，於07年受[[葡京酒店]]老闆[[何鴻燊]]及[[梁安琪 (澳門)|梁安琪]]邀請而在該店開業至今。

香港店在2008年出版的《[[米其林指南]]》港澳版內獲得一星級評級，2009年出版的2010年米其林指南更升級至二星級。

[[澳門]]店更成為唯一獲得二星評級的食肆，是唯一的一家餐廳在兩地同時獲得二星級評級的食肆。

《桃花源小廚》聽起來似乎很平易近人，沒想到竟然是二星米其林餐廳。
===招牌菜===
桃花源小廚著名菜式有
*「[[玻璃蝦球]]」:
這道菜提到的「蝦」指得是「龍蝦」，相信大家也很好奇龍蝦怎麼處理得恰似白牡丹？這道菜非常挑戰師傅的功夫，因為需要將龍蝦的筋一根一根挑起，且幾乎沒什麼料理和著料，靠得就是龍蝦本身的味道。龍蝦的味道極好，爽脆鮮甜，非常好吃！
*「[[冬瓜蟹箝]]」:
這兩種食材的組合會擦出什麼火花，冬瓜蒸得即好，帶著濃厚的冬瓜湯汁卻又不過度軟嫩，失去冬瓜應有的清脆口感。而蟹肉因冬瓜的清甜湯汁讓味道更上一層樓，且海鮮的鮮甜再搭配上瓜果的香甜，甜中帶有清新的味道！
*「[[太史五蛇羹]]」:
當中老闆兼主廚師承當年[[廣州]]太史家家廚——[[李才]]門下，因此此店亦以「[[太史五蛇羹]]」而聞名。
*[[涼拌爽肚片]]:
也是店內招牌之一，很多人來都搶著點它。肉又薄又彈牙，口感非常爽口，伴上些許的芝麻增添”爽感”！很有特色的一道菜！
*[[椒鹽原只蟹拑]]:
這道也是功夫菜！通常螃蟹經過油炸肉會縮一點，但這道菜卻神奇地保留螃蟹的鮮嫩、甜度和蟹肉的完整度！而且椒鹽的味道也處理得很好，所以也超推薦的啦！

==分店介紹==
===香港店===
位於[[上環]][[文咸東街]]84-90號A店及1樓。據《米其林指南》描述，[[食物]]用料新鮮，[[廚師]][[黎姓]]，[[海鮮]]、湯羮、[[杏仁茶]]等值得推介，有「隱世的寶石」之美譽。不過，米其林未有介紹桃花源小廚原來有[[魚翅]]供應。

桃花源小廚每星期只開6天，只做[[午餐]]和[[晚飯]]兩餐，[[星期日]]休息。

===澳門店===
澳門店位於澳門葡京酒店東翼F25號舖。於2008年出版的《米芝蓮指南》港澳版內獲得二星評級。
===上海店===
[[上海]]店位於[[上海市]]靜安區[[南京]]西路1266號恒隆廣場5樓506室

== 外部連結 ==
* [http://www.timskitchen.com.hk/index.htm 桃花源小廚網址]
* [http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=47046 開飯喇網：上環桃花源小廚 Tim's Kitchen]
* [http://www.ufood.com.hk/restaurant/news/detail/93324 UFood介紹：桃花源小廚]
* [http://www.bundpic.com/2011/05/14627.shtm 外滩画报: 沪上粤菜新篇章: 桃花源小廚]{
* [http://cn.openrice.com/shanghai/canting/detail/111654 桃花源小厨 - 上海静安 - 开饭喇]

== 參考文獻 == 
{{reflist}}

[[Category:餐飲業]]