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[[File:桂花糖.jpg|350px|缩略图|右|<big>桂花糖</big>[https://c-ssl.duitang.com/uploads/item/201509/21/20150921203001_PRVFi.jpeg 原图链接][https://www.duitang.com/blog/?id=452468100 来自 堆糖 的图片]]] '''桂花糖''',[[汉族]]传统名点。选用油沾大米蚀糖煎制,以[[白糖]][[桂花]]为心糖,火功适宜,上麻均匀,支条整齐。用来制作的桂花必须新鲜芬芳<ref>[https://www.sohu.com/a/212377479_99924537 送你一株香甜美好——能吃能喝能观景 快收下!],搜狐,2017-12-23</ref>,待到桂花盛开,把[[鲜花]]从树上采下。再加白糖制密封,便成了作心糖的原料。桂花糖对桂花的选择十分严格,制作也十分考究。 ==特点== 桂花糖是桃源的特产之一,它驰名中外。但桂花糖的传说并不是人人都知道的。 好多年以前,[[桃花源]]里长着一棵青桂树。这棵青桂树树干不粗,但枝叶长得格外茂盛。它二十五年打一次苞,五十年开一次花。桂花一开,香味好浓好浓,飘得好远好远。飘到山上,山香了;飘到水里,[[水]]香了。引得远近的人都到这里来看桂花。从花开到花谢,日子共有个把月,因此,花一开,前来赏花的人总是不断线。 ==历史== 桂花糖原名陬市“洋糖”起源于明末清初,它的前生为桃源乡下的管子糖<ref>[https://www.sohu.com/a/108229062_362038 桂花糖的来历 ],搜狐,2016-07-29</ref>。管子糖外沾芝麻,内为实心,乍看和后来的桂花糖一模一样。但味道大不相同,一无桂花的香气,二无糖芯的甜味,三无包壁的松脆。有一年,陬市一位糕点师傅随木商放排到[[南京]],见到南京的糕点有几样有桂花的香味,很受启发。回来后,便在管子糖内加入桂花粉末。开始,香气是有了,但无糖芯,吃起来仍旧硬梆梆的。 不久,巡抚传令征展各地名产,这位[[师傅]]便再次赴南京求教,并巧配良方,日夜研制。经过一番努力,终于制出了一种形似管子糖,空心、圆梗、香甜可口的糖来。 这种糖送给[[县令]]和[[抚军]],并作为[[贡品]]转呈宫内,均被列为”佳品”,受到嘉奖,从此名声大哗,销路越来越广。并随着购油买木的的港商飘洋过海,远销国外。“洋糖”也因此而得名。以后,随着历史的推进,”洋糖”的制作方法不断有所改进,质量也不断有所提高,“洋糖”便演变成了桂花糖,并被评为全国优质[[产品]],两次获得银质奖章。 ==桂花糖菜谱== 菜系及功效:甜品/[[点心]]便秘食谱[[美容]]菜谱 口味:甜味工艺:煮 桂花糖[[芋头]]的制作材料 主料:芋头300克 调料:白砂糖75克,糖桂花25克 桂花糖芋头的特色 此芋头甜糯绵软,香郁适口。 如何做桂花糖芋头才好吃 1. 将芋头洗净,放入锅中,置旺火上烧沸; 2. 再转小火煮10分钟左右,离火,晾凉去皮,切成小块; 3. 将锅内重新倒入水,加入芋头,盖上锅盖用旺火煮沸; 4. 改用小火煮至芋头酥软,撒上糖桂花,即可食用。 小帖士——食物相克: 芋头:芋头忌于[[香蕉]]同食。 ==视频== ===<center> 桂花糖 相关视频</center>=== <center> 舌尖上的中华,桂花糖 </center> <center>{{#iDisplay:l0696zrjt11|560|390|qq}}</center> <center> 明代失传的桂花糖露制作 </center> <center>{{#iDisplay:v0501840dft|560|390|qq}}</center> ==参考文献== [[Category:420 家政總論]]
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