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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>枹米茶</big> ''' |- | [[File:85114dde9ee111e3b4a6e0db5512b209.jpg|缩略图|居中|[https://i2.xiachufang.com/image/280/85114dde9ee111e3b4a6e0db5512b209.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEkL0TkKIMkLELjboImLkEk74TkKIMkrELjbkRmLkEmrELjbgRmLkEkLYTKVeRFTbxHUwElKJ6wu9DxqRLzO1H1qR7zOMTEl%20OKaIPjeh5yupNj%20lHzrHjMz%20PLEDmK6IPjf19z%2F19z6RLzO1H1qR7zOM%3D_-766831048&query=%E6%9E%B9%E7%B1%B3%E8%8C%B6 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 枹米茶主要在安溪几个村落里制作。它外观很不起眼,经过风吹日晒多年,表皮已经干瘪风化,却在民间有着不容小觑的地位。 中文名枹米茶 外文名Rice tea生 产地点在安溪几个村落里制作 原 料苦茶和枹制作方法苦茶制作、苦茶装进枹里、晒干 ==制作原料== 枹米茶的主要原料就是苦茶和枹。 苦茶的茶青每年5月份前后只能采摘一次。海拔600米以上的高山,才能生长出野生的苦茶。 苦茶树长得像铁观音,区别是叶片锯齿状非常明显。苦茶树都长在密林之中,比较分散, 有的苦茶树还结了[[马蜂窝]]。采摘茶青难度之大,四五十个人上去采一天,最后只能做出十几斤苦茶,最多的一年只做了30斤。 ==制作工艺== 制作工艺分三步:苦茶制作、苦茶装进枹里、晒干 ==苦茶制作== 安溪一些茶人曾尝试人工栽培苦茶树。然而苦茶树一离开野生环境,苦味就锐减,至今栽培的效果很不理想。 因此,到深山里去采摘,依然是获取茶青的主要方法。苦茶茶青采摘后,要经过晒青、凉青、摇青、杀青、 揉捻、包揉、烘干等程序,才能制作出苦茶。苦茶储存很简单,只要放在干燥阴凉的地方,不用包装。 苦茶顾名思义,喝起来很苦。但功效却不错,在以前缺医少药的年代,老人们常用它来治疗中暑、腹泻。苦茶放的年份越久,功效越好。 ==苦茶装进枹里== 枹的形状很像柚子,却没柚子那么甜。“枹还未完全成熟,老人们就会将它们采下来,顶部切开一小块, 把部分果实掏出来,把[[苦茶]]装进去,再将切开的小块缝上。”接下来几天,就要用手揉捏枹,让苦茶汁和枹汁混合起来。 ==晒干== 待到枹软了,就要挂在古厝的房梁之上风吹日晒。久而久之,苦茶与枹融为一体,成了枹米茶。 ==主要功用== 枹米茶对中暑和痢疾的治疗有功效。老一辈把它当成药茶,有人中暑、腹泻、肚子疼,甚至是痢疾, 切一小片,用开水泡一泡喝了,病往往就好了。小孩子腹胀,老人们就切一小片枹米茶, 用开水泡一泡让他喝了,病就好了。<ref>[https://baike.sogou.com/v59905818.htm 枹米茶],搜狗, 2019-02-13</ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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