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[[File:枸杞猪肝瘦肉汤.jpg|thumb|right|枸杞猪肝瘦肉汤 [https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E6%9E%B8%E6%9D%9E%E7%8C%AA%E8%82%9D%E7%98%A6%E8%82%89%E6%B1%A4&step_word=&hs=0&pn=20&spn=0&di=102630&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=952632295%2C2150604152&os=4023784907%2C3314750734&simid=3429123922%2C396698586&adpicid=0&lpn=0&ln=1207&fr=&fmq=1596094728751_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined©right=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2Fimg.tulaoshi.com%2Fimage%2F20160219%2F18f8a1e9696204d779deaab7526bd79d.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fooo_z%26e3Bp7sw5fit_z%26e3Bv54AzdH3FgAzdH3Fda8mad8lAzdH3F8cbbn09_z%26e3Bip4s&gsm=15&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 原图链接] [https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E6%9E%B8%E6%9D%9E%E7%8C%AA%E8%82%9D%E7%98%A6%E8%82%89%E6%B1%A4&step_word=&hs=0&pn=20&spn=0&di=102630&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=952632295%2C2150604152&os=4023784907%2C3314750734&simid=3429123922%2C396698586&adpicid=0&lpn=0&ln=1207&fr=&fmq=1596094728751_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined©right=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2Fimg.tulaoshi.com%2Fimage%2F20160219%2F18f8a1e9696204d779deaab7526bd79d.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fooo_z%26e3Bp7sw5fit_z%26e3Bv54AzdH3FgAzdH3Fda8mad8lAzdH3F8cbbn09_z%26e3Bip4s&gsm=15&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 图片来自于百度图片] ]] '''枸杞猪肝瘦肉汤''' 是[[广东]]省传统名肴,属于粤菜系。由枸杞、猪肝、瘦肉等食材制成。 中文名:枸杞猪肝瘦肉汤 主要食材 [[猪肝]],[[瘦肉]] 分 类 汤 口 味 咸 ==目录== 1 所需食材 2 制作方法 3 食用须知 ▪ 营养价值 ▪ 功效 ▪ 禁忌 ==所需食材== 猪肝250克, 瘦猪肉250克, [[枸杞]](连梗)700克 <ref>[https://baike.baidu.com/item/%E6%9E%B8%E6%9D%9E%E7%8C%AA%E8%82%9D%E7%98%A6%E8%82%89%E6%B1%A4/1321836?fr=aladdin 枸杞猪肝瘦肉汤所需食材] </ref> ==制作方法== (1)猪肝洗净,切片,瘦猪肉洗净,切片,用调味料腌10分钟;枸杞洗净,摘叶,枸杞梗折短(或屈扎成两小扎)。 (2)把枸杞梗放入锅内,加清水适量,文火煲至枸杞梗出味后捞起不要,放入枸杞叶煮沸后,放入猪肝、瘦猪肉煮至熟,调味供用。 <ref>[https://baike.baidu.com/item/%E6%9E%B8%E6%9D%9E%E7%8C%AA%E8%82%9D%E7%98%A6%E8%82%89%E6%B1%A4/1321836?fr=aladdin 枸杞猪肝瘦肉汤制作方法] </ref> [[File:枸杞猪肝瘦肉汤1.jpg|thumb|right|枸杞猪肝瘦肉汤1 [https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E6%9E%B8%E6%9D%9E%E7%8C%AA%E8%82%9D%E7%98%A6%E8%82%89%E6%B1%A4&step_word=&hs=0&pn=11&spn=0&di=28710&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=2412749791%2C296632001&os=2277999183%2C2167945583&simid=4247553868%2C663861133&adpicid=0&lpn=0&ln=1207&fr=&fmq=1596094728751_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined©right=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2Fimg.yzcdn.cn%2Fupload_files%2F2016%2F08%2F17%2FFo0c28z2BZ9RK6XwIMuYt4g_1Yg-.jpg 原图链接] [https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E6%9E%B8%E6%9D%9E%E7%8C%AA%E8%82%9D%E7%98%A6%E8%82%89%E6%B1%A4&step_word=&hs=0&pn=11&spn=0&di=28710&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=2412749791%2C296632001&os=2277999183%2C2167945583&simid=4247553868%2C663861133&adpicid=0&lpn=0&ln=1207&fr=&fmq=1596094728751_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined©right=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2Fimg.yzcdn.cn%2Fupload_files%2F2016%2F08%2F17%2FFo0c28z2BZ9RK6XwIMuYt4g_1Yg-.jpg 图片来自于百度图片] ]] ==食用须知== ===营养价值=== 本汤养肝清肝明目,是调养肝阴以清泄肝热的家庭常用饮品。汤中枸杞性味甘微苦凉,含有多种维生素,功能补养肝肾、益精明目,《本经逢源》说它“能降火及清头目。”《食疗本草》说它可“除风,补益筋骨,能益人,去虚劳。”《五华草药》说它有“清热解毒明目”的作用。猪肝性味甘苦平,含有蛋白质、脂肪、糖类、铁、磷、钙、烟酸及多种维生素,有补肝、养血、明目的作用。瘦猪肉性味甘平,有滋阴养血、润燥生津的作用。合而为汤,养肝之体,清肝之用,共奏养阴退热、益精明目之功。 [1] ===功效=== 养肝阴,清肝热。肝阴不足,症见视物不清,或风热目赤、眼涩流泪,亦可用于夜盲症、眼结膜炎、视力减退等属肝阴不足、肝经有热者。 <ref>[https://baike.baidu.com/item/%E6%9E%B8%E6%9D%9E%E7%8C%AA%E8%82%9D%E7%98%A6%E8%82%89%E6%B1%A4/1321836?fr=aladdin 枸杞猪肝瘦肉汤功效] </ref> ===禁忌=== 枸杞叶:枸杞叶与乳制品相克 猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、[[黄豆]]、[[豆腐]]、鹌鹑肉、野鸡同食; 不宜与[[豆芽]]、[[西红柿]]、[[辣椒]]、[[毛豆]]、[[山楂]]等富含[[维生素C]]的食物同食; 动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃; 与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 <ref>[https://baike.baidu.com/item/%E6%9E%B8%E6%9D%9E%E7%8C%AA%E8%82%9D%E7%98%A6%E8%82%89%E6%B1%A4/1321836?fr=aladdin 枸杞猪肝瘦肉汤禁忌] </ref> [[File:枸杞猪肝瘦肉汤2.jpg|thumb|right|枸杞猪肝瘦肉汤2 [https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E6%9E%B8%E6%9D%9E%E7%8C%AA%E8%82%9D%E7%98%A6%E8%82%89%E6%B1%A4&step_word=&hs=0&pn=0&spn=0&di=52470&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=1302464075%2C2115477280&os=1565682846%2C4126072600&simid=4261104749%2C757401955&adpicid=0&lpn=0&ln=1207&fr=&fmq=1596094728751_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined©right=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2Fp0.so.qhmsg.com%2Ft01f1d6b3b4c2540e95.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fooo_z%26e3Bsjyt3v_z%26e3Bv54AzdH3F1AzdH3F%25Em%25lE%25Bb%25Em%25lD%25lE%25E0%25bC%25AA%25Eb%25bd%25lD%25E0%25lb%25Am%25Eb%25bd%25bl%25Em%25B8%25A9AzdH3F&gsm=1&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 原图链接] [https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E6%9E%B8%E6%9D%9E%E7%8C%AA%E8%82%9D%E7%98%A6%E8%82%89%E6%B1%A4&step_word=&hs=0&pn=0&spn=0&di=52470&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=1302464075%2C2115477280&os=1565682846%2C4126072600&simid=4261104749%2C757401955&adpicid=0&lpn=0&ln=1207&fr=&fmq=1596094728751_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined©right=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2Fp0.so.qhmsg.com%2Ft01f1d6b3b4c2540e95.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fooo_z%26e3Bsjyt3v_z%26e3Bv54AzdH3F1AzdH3F%25Em%25lE%25Bb%25Em%25lD%25lE%25E0%25bC%25AA%25Eb%25bd%25lD%25E0%25lb%25Am%25Eb%25bd%25bl%25Em%25B8%25A9AzdH3F&gsm=1&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 图片来自于百度图片] ]] ==药膳配方== 枸杞子叶、 梗共30克, 猪肝、 猪瘦肉各50克, 酱油、 盐各适量, ===做法=== 冷水适量。 制作程序:猪肝洗净,切片;猪瘦肉洗净,切片,用酱油、盐腌10分钟;枸杞子叶洗净;枸杞子梗折短(或扎成两小扎),洗净。把枸杞子梗放人锅内,加冷水适量,文火煲至枸杞子梗出味,捞起不要。放人枸杞子叶煮沸,再投人猪肝、猪瘦肉煮至熟,调味食用。 ===功效=== 补肝养血,养阴退热,益精明目。 <ref>[https://iask.sina.com.cn/b/6gqlFWRNvF5.html 枸杞子猪肝瘦肉汤功效] </ref> ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:餐飲業]] [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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