枸杞豬肝瘦肉湯
目錄
1 所需食材 2 製作方法 3 食用須知 ▪ 營養價值 ▪ 功效 ▪ 禁忌
所需食材
製作方法
（1）豬肝洗淨，切片，瘦豬肉洗淨，切片，用調味料醃10分鐘；枸杞洗淨，摘葉，枸杞梗折短（或屈紮成兩小扎）。 （2）把枸杞梗放入鍋內，加清水適量，文火煲至枸杞梗出味後撈起不要，放入枸杞葉煮沸後，放入豬肝、瘦豬肉煮至熟，調味供用。 [2]
食用須知
營養價值
本湯養肝清肝明目，是調養肝陰以清泄肝熱的家庭常用飲品。湯中枸杞性味甘微苦涼，含有多種維生素，功能補養肝腎、益精明目，《本經逢源》說它「能降火及清頭目。」《食療本草》說它可「除風，補益筋骨，能益人，去虛勞。」《五華草藥》說它有「清熱解毒明目」的作用。豬肝性味甘苦平，含有蛋白質、脂肪、糖類、鐵、磷、鈣、煙酸及多種維生素，有補肝、養血、明目的作用。瘦豬肉性味甘平，有滋陰養血、潤燥生津的作用。合而為湯，養肝之體，清肝之用，共奏養陰退熱、益精明目之功。 [1]
功效
養肝陰，清肝熱。肝陰不足，症見視物不清，或風熱目赤、眼澀流淚，亦可用於夜盲症、眼結膜炎、視力減退等屬肝陰不足、肝經有熱者。 [3]
禁忌
枸杞葉：枸杞葉與乳製品相剋
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；
不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；
動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；
與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 [4]
藥膳配方
枸杞子葉、 梗共30克， 豬肝、 豬瘦肉各50克， 醬油、 鹽各適量，
做法
冷水適量。 製作程序:豬肝洗淨，切片；豬瘦肉洗淨，切片，用醬油、鹽醃10分鐘；枸杞子葉洗淨；枸杞子梗折短（或紮成兩小扎），洗淨。把枸杞子梗放人鍋內，加冷水適量，文火煲至枸杞子梗出味，撈起不要。放人枸杞子葉煮沸，再投人豬肝、豬瘦肉煮至熟，調味食用。
功效
補肝養血，養陰退熱，益精明目。 [5]