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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>杏仁片曲奇</big> ''' |- | [[File:7fa7f493eb394b67bbf6084ccbb98122.jpg|缩略图|居中|[http://p1.itc.cn/q_70/images03/20201029/7fa7f493eb394b67bbf6084ccbb98122.jpeg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEkL0TkKIJlbELjboLmLkEmrELjboImLkEk74TkKIMkrELjbkRmLkEk78TkKILkbHjMz%20PEl%20XJ6IPjeh5yuF9j%2FlHxOVNj%20lHzrHbIkCLH1IElKJFxu9Lye9Cj%20R91bGIOzzgjb0Ew%20dBxfsGwOVF_-1837749033&query=%E6%9D%8F%E4%BB%81%E7%89%87%E6%9B%B2%E5%A5%87 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 杏仁片曲奇是一种经典的曲奇饼干,属于西式[[奶油]]点心,口感酥脆、味道甜美。 ‘曲奇’的意思就是细少而扁平的蛋糕式饼干,来源于英语COOKIE(英音:'kuki,美音:'kukɪ),是由香港传入的粤语译音。 中文名杏仁片曲奇 主要原料黄油,糖粉,白砂糖,鸡蛋,[[低面]] 是否含防腐剂否 适宜人群老少皆宜 储藏方法阴凉干燥处 ==主料== 低筋面粉100克, 杏仁片50克, ==辅料== 鸡蛋清1个 ==调料== 糖粉60克, 奶粉15克, 黄油70克, 麦芽糖10克, 淡奶20克, ==做法== 1、将黄油软化,用打蛋器打至颜色变浅,质感顺滑; 2、加入糖粉和[[白砂糖]]继续校打至完全融合; 3、分2-3次加入蛋液,每次加之前都要先打至完全融合,再加下一次,这是打好的状态; 4、加入[[杏仁片]],拌匀即可,加入低面,准备用手吧; 5、用手将面和成面团,揉合成型不散开即可,不要过分揉捏; 6、将面团装入保鲜袋子里,用刀面或者方型的框架整形。做成长方形的即可; 7、将面团放入冰箱冷冻仓冷藏半个小时候取出来切片,切成每个3-5毫米厚的片将饼干片整齐均匀的码在烤盘上; 8、送入预热好的烤箱;温度170度,20分钟;上下火,中层。 ==小贴士== 1、黄油一定要软化到位,成膏状,有利于打发成品口感才会更酥松; 2、烘烤温度请根据自家烤箱温度调整,烤制时间较短,一不留神就可能导致上色过深或烤焦, 建议烤制过程中勤观察。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/xingrenpianquqi.html 杏仁片曲奇],搜狗, 2015-01-27</ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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