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[[File:杂菌煲3.jpg|thumb|right| [http://images.meishij.net/tegong/guangzhou/2007-03-16/10676cc70e1d50961dcdefd21bacc5c1.jpg 原图链接]  [https://www.meishij.net/tegong/guangzhou/51430.html 图片来自美食杰] ]]

'''杂菌煲'''属菌菇类菜系，可焖煮，煲汤，鸡汤香和菌香水乳交融，清香、鲜滑，温润滋补的效果相当不错。各种菌可以自由搭配，喜欢吃的菌种可以多加些。杂菌煲爽滑可口，营养丰富，受到男女老少的喜爱。

'''健康功效'''

[[鸡油菌]]:活血化瘀

[[荷兰豆]]:活血化瘀

'''食材用料'''

白乳牛肝菌
	
老人头

[[小白菇]]
	
红乳牛肝菌

滑菇仔
	
鸡油菌

鸡菇王
	
[[珊瑚菌]]

黑虎掌各 50g
	
盐 1/2茶匙（3g）

鸡精 1/2茶匙（3g）
	
白砂糖 1/2茶匙（3g）

鸡汤 1罐（250ml）
	
荷兰豆 3片

红菜椒 3片

==杂菌煲的做法==
[[File:杂菌煲2.jpg|thumb|left| [http://images.meishij.net/tegong/guangzhou/2007-03-16/24ceeafeadb793c4f7bbe2b344ec94f7.jpg 原图链接]  [https://www.meishij.net/tegong/guangzhou/51430.html 图片来自美食杰] ]]

1.将鸡肉、瘦肉和侧骨切成小块，放入汤锅中。；[https://www.xiangha.com/caipu/82125470.html?xhdl=sogou_aladdin 香哈网]

2.加2-3斤水，用中火煲2小时，最后取800-1000g的汤用做煲汤底。

3.将各种新鲜菌用流动水冲走杂味和沙尘，捞起沥干水分，切片。密封或罐装菌类倒出，沥干水分。

4.用砂锅将做好（或罐装）的鸡汤煮开，随后放入所有洗净的菌和鸡精、糖、盐，大火煮3-5分钟。加入红菜椒和荷兰豆片，改用小火煲至汤滚开即可食用。；<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/82125470.html?xhdl=sogou_aladdin  来自杂菌煲的做法香哈网] </ref> 

==杂菌菇的功效和作用 ==

'''1.增强免疫力'''

含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。

'''2.调理疾病'''
[[File:杂菌煲1.jpg|thumb|right| [https://www.whnews.cn/dszx/xxfl/hk91/customer/12207/XMMivyVdoJ8jLjUHmTIYhcAEEWv8LgYTGDmOf6hE.jpeg 原图链接]  [https://www.whnews.cn/dszx/e85931204.html 图片来自河南小吃] ]]

可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。

'''3.舒筋活血'''

有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

'''4.延年益寿'''

平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。 

'''5.促进大脑发育'''

促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。；<ref>[https://z.xiziwang.net/xianggu/33339/  来自杂菌菇的功效作用  果蔬百科] </ref> 

==参考文献==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]