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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>杂粮雪菜饼</big> ''' |- | [[File:1 d033fb9f48c2f9fd8022ffba762a9f75 510.jpg|缩略图|居中|[http://img5.hao123.com/data/1_d033fb9f48c2f9fd8022ffba762a9f75_510 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEkL0TkKIJlbELjboLmLkElbYTkKIKmbELjboJmLkEkL8TkKIRmLkEk78TkKILkbGIOzzgjb0Ew%20dBxfsGwOVFmUHpGz2IOzXejb0Ew%20dByOsG0OV%2FzPsGwOVFmUnYKDnkTkXajb0EzutB0O5BwO5Bz%20cGwOVF_1930357088&query=%E6%9D%82%E7%B2%AE%E9%9B%AA%E8%8F%9C%E9%A5%BC 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 夏天到了,多吃一些黄豆和绿豆对身体好。而且平时人们总是吃白面, 也应该吃点粗面来调节一下。于是,这道菜诞生了。 用餐人数1-2人食材主料30g黄豆、15g绿豆、15g薏仁、30g玉米面、30g低筋面粉、1个鸡蛋、 30g肉末、80g雪菜配料适量油、适量盐、适量姜、适量[[小葱]]、适量胡椒、适量酱油 中文名杂粮雪菜饼 主 料30g黄豆、15g绿豆 性 质小吃类注意事项选用的豆浆机需要提前泡豆 ==制作步骤== 将黄豆,绿豆, [[薏仁]]提前一夜泡上; 放入豆浆机中煮好豆浆, 再将渣水分离; 将过滤后的豆渣, 玉米面和面粉加入一个鸡蛋, 盐, 胡椒等调味料; 加入适量的水搅拌均匀, 再加入少量的油; 将面糊调到用勺倒出流成一直线即可; 锅烧热, 加入姜末煸炒; 煸炒出香味后加入肉末一起翻炒; 煸炒肉末变色且微微出油后加入盐和酱油, 继续翻炒; 翻炒两下后加入雪菜末一起煸炒; 翻炒两分钟后加入切好的小葱末; 翻炒均匀后装盘备用; 将锅烧热,放入少量的油, 用刷将油底部涂抹匀; 放入适量的面糊液, 马上翻转锅, 让面糊在锅中流淌均匀; 小火煎至两片金黄; 放在干净的案板上, 将刚准备好的雪菜肉末均匀的铺在上面; 切块装盘即可。 ==注意事项== 我选用的豆浆机需要提前泡豆,所放的豆子按自己喜欢的比例随意, 我的是黄豆: [[绿豆]]: 薏仁为2:1:1的比例; 过滤豆浆留下的豆渣, 再加入[[玉米]]面和面粉,加入盐, 胡椒和鸡蛋, 最后加入水搅拌; 搅拌的面糊以用勺捞起再倒出来流成一条直线就好, 太稀, 太稠都不利于饼的成型; 再在面糊中加入少量的油能使烫出来的饼更润滑; 中间放入的雪菜需提前煸炒, 为了营养更丰富, 可以用姜煸炒肉末再和雪菜一起翻炒, 最后加入小葱调味; 摊饼时开小火, 放入少量的油, 倒入面糊后马上晃动锅, 让面粉液均匀的铺在锅底,再慢慢的煎至定型; 饼的两面煎至金黄后拿出, 将准备好的雪菜肉末均匀的铺在上来卷起来即可。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/zaliangxuecaibing.html 杂粮雪菜饼],搜狗,2012-07-07</ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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