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[[File:乌龙茶品.jpg | thumb | 460px | 右 | 乌龙茶 <br>[http://www.tea160.com/fck/kindeditor/attached/image/20190516/20190516094533_1918_new.jpg 原圖鏈接] ]] '''乌龙茶''' <p style="text-indent:2em;">[[乌龙茶]],亦称[[青茶]]、半发酵茶及全发酵茶,品种较多,是中国几大茶类中,独具鲜明的茶叶品类。[[乌龙茶]]是经过杀青、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。[[乌龙茶]]的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面,为中国特有的茶类。 == 创作历史 == [[乌龙茶]]的前身——北苑茶。[[乌龙茶]]起源于福建,至今已有1000多年的历史。[[乌龙茶]]的形成与发展,首先要溯源北苑茶。北苑茶是[[福建]]最早的贡茶,也是[[宋代]]以后最为著名的茶叶,历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种。北苑接下来小编给大家介绍一下[[乌龙茶]]的制作历史是[[福建]]建瓯凤凰山周围的地区,在唐末已产茶。《闽通志》载,唐末建安张廷晖雇工在凤凰山开辟山地种茶,初为研膏茶,宋太宗太平兴国二年(977年)已产制龙凤茶,宋真宗(998年)以后改造小团茶,成为名扬天下的龙团凤饼。当时任过[[福建]]转运吏,监督制造贡茶的蔡襄,特别称颂北苑茶,他在1051年写的《茶录》中谈到“茶味主于甘滑,惟北苑凤凰山连续诸焙所产者味佳。”<ref>[https://teatalkacademy.com/celebrities/13-tang-jia-hong/81-c3offee2016-08 講茶學院 - 茶葉分類]</ref> == 品质特征 == [[乌龙茶]]和[[绿茶]]都是中国六大茶类之一。[[绿茶]]以绿色为主;[[乌龙茶]]的颜色随着发酵程度的加深使其从绿色逐渐向褐红色转变。所以乌龙茶和绿茶的品质特征是有区别的。[[乌龙茶]]的品质特征安溪铁观音:产自[[福建]]安溪县,中国十大名茶之一,[[铁观音]]是[[乌龙茶]]的极品,其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。[[铁观音]]茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显肋骨形,略向背面反卷,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端稍凹,向左稍歪,略厂下垂,嫩芽紫红色.<ref>[http://www.1mag.cn/wulongcha/ 乌龙茶 茶文化网 2019-12-09] </ref> == 功效作用 == 1.减肥瘦身<br> [[乌龙茶]]中的主要成份--单宁酸,能够促进脂肪的代谢,溶解[[脂肪]],从而达到降低人体脂肪的含量。 2.抑制胆固醇<br> [[乌龙茶]]有降[[胆固醇]]的作用,SOD酶的活性遇到[[乌龙茶]]会大大提高,起到降低血清中的[[胆固醇]],延缓衰老。<br> == 营养价值 == 1、消除危害美容与健康的[[活性氧]];<br> 2、每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏;<br> 3、饮用[[乌龙茶]]能减肥,瘦身;<br> 4、抗[[肿瘤]]、预防老化功效。<br> == 副作用 == 一·是空腹不能饮,否则就会感到饥肠辘辘,甚至会头晕眼花,翻肚欲吐,即俗称的"茶醉"。<br> 二·是睡前不能饮,否则会使人难以入睡。<br> 三·是冷茶不能饮,[[乌龙茶]]冷后性寒,对胃不利。专家特别提醒,这三忌对初饮[[乌龙茶]]的人尤为重要,因为[[乌龙茶]]所含茶多酚及咖啡碱较其他茶多,品饮不当易伤害身体。<br> 一般说来现在市面上的[[乌龙茶]]泡法是采用盖碗,先用开水烫盖碗、茶海及茶杯,使器具有这一定的温度,并可清洁杀菌。将7至8克的茶叶放入盖碗,加开水只需浸没茶叶即可,倒出茶汤至茶海(需有漏斗),再次烫杯,此为洗茶。再冲入开水,只需10至15秒的时间,即可倒出至茶海中(需有漏斗),用茶海将茶汤平均倒入各闻香杯,盖上品茗杯,放在敬茶盘上,敬献给客人。客人将两杯倒过来,茶汤进入品茗杯,闻过闻香杯(此时已经为空杯),即可品饮茶汤。以后每次冲泡再多10秒即可,现在的[[乌龙茶]]一般3-4泡已经无味可弃之。 == 禁忌人群 == 茶多酚敏感者慎用[[乌龙茶]] == 适宜人群 == 一般人群均可食用[[乌龙茶]] ==視頻== {{#evu:https://www.youtube.com/watch?v=g6K90JFFPUk}} ==參考資料== [[Category: 370 植物學總論]] [[Category:430 農業總論]] [[Category:生活事件]] [[Category:974 茶藝;茶道]] [[Category:630 中國文化史]]
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