檢視抹茶红豆蛋糕卷(健康系列）的原始碼

抹茶的清香还蛮喜欢的，貌似好像还没有做过抹茶蛋糕，今天就来做一条抹茶红豆蛋糕卷吧！
[[File:Yuan 0498a0053b6f6db12c21441c16860738.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/4/8/yuan_0498a0053b6f6db12c21441c16860738.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/3076108.html 图片来自豆果美食网] ]]
'''抹茶红豆蛋糕卷的用料'''

* 低粉60克	
* 
* 鸡蛋4个
* 
* 牛奶45克	
* 
* 玉米油45克
* 
* 细砂糖55克	
* 
* 抹茶粉8克
* 
* 夹心	
* 
* 淡奶油180克
* 
* 细砂糖18克	
* 
* 蜜红豆适量

==抹茶红豆蛋糕卷的做法==

# 材料准备好。
# 
# 玉米油+牛奶+1/3细砂糖放入干净无水无油的盆中。
# 
# 用蛋抽混合均匀至乳化状。
# 
# 筛入低粉和抹茶粉。
# 
# 用蛋抽划一字混合均匀至无干粉即可。
# 
# 蛋黄分离到面糊，蛋清分离到一个干净无水无油的盆中。
# 
# 继续用蛋抽划一字混合均匀蛋黄和面糊。海氏K5多功能空气炸烤箱145度开始预热。
# 
# 蛋清中滴入几滴柠檬汁。
# 
# 开始打发，细砂糖分三次加入蛋清中，打至粗鱼眼泡泡时加入第一次细砂糖。
# 
# 打至稍微细腻时加入第二次细砂糖。
# 
# 打至稍有纹路时加入最后一次细砂糖。
# 
# 最后蛋清打至提起打蛋器有弯钩即可。
# 
# 蛋清分三次加入蛋黄糊中。
# 
# 用刮刀翻拌均匀。
# 
# 混合好的面糊倒入铺了油布的烤盘中，我用的28x28的烤盘。
# 
# 震一下气泡，放入预热好的烤箱中145度烤25分钟，每个烤箱的脾气都不一样，要根据自己烤箱的情况来调整时间和温度。
# 
# 烤好的蛋糕取出晾凉。
# 
# 蛋糕取出后要从烤盘中取出晾凉，边缘的油布撕下，这样不会蛋糕回缩的时候边缘有点凹。
# 
# 取180克淡奶油倒入干净无水无油的盆中，加入18克细砂糖。
# 
# 打至九至十分发，准备好蜜红豆。
# 
# 蛋糕胚正放在干净的油纸上，然后抹上奶油。
# 
# 再放上适量的蜜红豆。
# 
# 然后卷起，两头的油纸像糖果一样顺势扭紧，放入冰箱冷藏至少半个小时定型好之后再取出切块。
# 
# 带着抹茶香的蛋糕卷，好看又好吃！<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/3076108.html  抹茶红豆蛋糕卷] </ref> 
==红豆介绍：==
<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left">
{| class="wikitable"
|<center>'''紅豆'''<br><img src="https://www.yooho.com.tw/images/upload/Image/shi-article-pic5.jpg" 

width="250"></center><small>[https://www.yooho.com.tw/images/upload/Image/shi-article-pic5.jpg 原圖鏈結] 

[https://www.yooho.com.tw/article.php?id=405 圖片來自悠活農村]</small> 
|}
</div>

'''紅豆'''（[[學名]]：''Vigna angularis''）是[[豆科]]台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高[[蛋白質]]、低[[脂肪]]的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、[[醣]]類、脂肪、[[膳食纖維]]、[[維生素B群]]、[[維生素E]]、[[鉀]]、[[鈣]]、[[鐵]]、[[磷]]、[[鋅]]等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人[[氣色]]紅潤，可以[[補血]]、促進[[血液循環]]、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有[[赤小豆]]，主要用於[[中藥|中藥材]]，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。
紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

== 栽植 ==
* 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

=== 台灣 ===
* 栽植歷史
** 高屏地區
**: 早期是栽植於[[山地]]區域，[[面積]]僅百餘[[公頃]]。自1971年，[[外銷]][[日本]]成功後，栽植面積遽增，多集中於[[高屏]]地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆[[外銷]]量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。
** 雲嘉南地區
**: 由[[台南區農業改良場]]於1971年進行「紅豆[[品種]][[適應性試驗]]」，又於1988年進行「[[品種試驗]]與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與[[品質]]，已不遜於當時高屏地區所栽植出的[[標準]]。且由於受到[[契作]]之保障，其[[銷售]]情況良好，並未有滯銷之慮。在[[改良場]]與當地各[[農會]]積極的[[輔導]]下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

== 文化 ==
* 抗戰時，[[陳寅恪]]旅居昆明，偶购得常熟白茆港[[錢謙益]]故园中红豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《[[柳如是别传]]》

== 其他植物的别名 ==
# 在[[王維]]詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
# 
# [[紅豆樹]]，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
# 
# [[孔雀豆]]（''Adenanthera pavonina''），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
# 
# [[雞母珠]]（''Abrus precatorius''），然而其含有毒[[蛋白質|蛋白]]，不可誤食。

== 参考文献 ==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]