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扛“布袋”(肖龙)
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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''“扛“布袋”'''<br><img src="https://images.pexels.com/photos/19429185/pexels-photo-19429185/free-photo-of-copyspace.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&w=600&lazy=load" width="280"></center><small>[https://www.pexels.com/zh-cn/ 圖片來自免费素材图片网]</small> |} '''《“扛“布袋”》'''是[[中国]]当代作家肖龙写的散文。 ==作品欣赏== ===“扛“布袋”=== 正月初三晚,二姐让去她家吃咸馍。掀开锅一看,长长的咸馍带着焦,不曾动嘴,便已流涎三尺。 “这不是布袋馍吗?”我惊喜地问。 很多年没吃到过了,我已经等不及二姐的回答,急忙拿起一块,咬下一口,唇齿之间立刻流动起荠菜的清香,让我似乎品尝到了春天的味道。 布袋馍的做法并不复杂。将面粉揉成面团,就像擀面条一样擀成一整块大而薄的面皮。然后将摘洗干净的荠菜或大白菜和烫软了的粉丝、擀碎的馓子等等混合在一起,主要是荠菜和粉丝,再撒上切碎了的葱花、姜丝,佐以盐、麻油和味精,用手反复搅拌,再均匀地摊在擀好的面皮上。然后将摊了菜的面皮折起一巴掌款左右,一层一层地卷起来,大约折到五六层的样子,一条满溢着香味的布袋馍就做好了。 在皖北地区,多年来流传着一个年俗——正月十五抗“布袋”。这个“布袋”,不是盛放粮食的布袋,而是“布袋馍”。布袋馍的主要原材料除了面粉,就是荠菜和粉丝,过去还有家家户户自己油炸的馓子。春节之后尤其是正月十五前后,正是荠菜长势最旺的时候,“新年好,有茅柴村酒,荠菜春盘”,这句词恰好点出了食用荠菜的最佳时机。“春风只在园西畔,荠菜花繁蝴蝶乱”。深绿色的荠菜像孩子不舍得离开母亲一样,无限依赖地依偎着地面,肆无忌惮地铺满了房前屋后,田间地头,沟河渠塘畔,哪怕是羊肠小道旁。挖回之后,摘去草屑,淘洗干净,下面条,包饺子,做荠菜咸馍,炸荠菜丸子,每一种吃法都会让你不由得感叹:“此味只应天上有,人间哪得几回寻?”。 “扛布袋”作为年俗文化的一部分,较其他年俗更贴近生活,更具风味,也更为形象、生动。过去,扛布袋、麻包是一个力气活,也是男人挣钱谋生、养家糊口的一个主要活计。我们村子曾经就有粮仓,男劳力穿着短衫扛着麻包,踩在长长的跳板上向粮仓里扛粮食,至今仍是儿时[[记忆]]中的一幕。大人们常常说一句话,大意是“谁吃的布袋馍长(音常),谁长大了就能有力气扛麻袋”。当然,这只是一句玩笑,却饱含着老百姓最为朴素的愿望:粮食大丰收,孩子早成才。也正因为如此,常常惹得我要吃到肚子胀,因为毕竟是家里[[唯一]]的男孩子,总希望自己将来能够挑起家庭的重担、肩负起养家糊口的[[责任]],做一个有力气“扛麻袋”的男子汉。 上世纪70年代至80年代中期,计划经济主导下的皖西北农村依然较为贫困。布袋馍就像年三十晚上的饺子,必须要等到正月十五,母亲们才舍得用纯麦面给孩子们做。春节过后,荠菜满地皆是,取材方便,也就省去了购买菜品的钱,可能这也是为什么要选用荠菜来做布袋馍的原因之一。 布袋馍不仅仅是男子汉吃了后能够扛起“麻袋”那么[[简单]]。布袋馍的蒸制和吃法都是有[[讲究]]的,做好后不能用刀切开,而是整个放到笼屉上蒸,蒸熟之后整个的吃。至于为什么,不得而知,或许是应着“圆满”之意吧。布袋馍往往都是长长的,圆鼓鼓的,面皮里面卷满了各种各样的馅料。观其形状,度其做法、吃法,即可猜想出其中的[[寓意]]。长长的、圆鼓鼓[[形状]],寓意盛放[[粮食]]的布袋越长越能装粮、越满粮食越多;各种各样的馅料,寓意小麦、玉米、大豆等各种粮食都能获得大丰收。总的就是希望在新的一年里,家家都能有个好收成、好年景! 如今,“布袋馍”可以有,却鲜有人来“扛”,做的人自然就越来越少。这种充溢着土地的味道、春天的味道的美食,似乎正在逐渐淡出了我们的[[生活]],淡出了我们的[[节日]]。作为皖北年俗文化的“扛布袋”,也逐渐淡出了人们的记忆,九零后、零零后尤不记得。布袋馍有着明显的地域特色,饱含着人们对新的一年的美好祈愿,对未来美好生活的无限憧憬。对美好的[[东西]],我们远都不能放弃[[追求],不[[应该]]让它走出我们的视野,淡出我们的生活!<ref>[http://www.360doc.com/userhome/75614403 个人图书馆网]</ref> ==参考资料== {{Reflist}} [[Category:820 中国文學總論]] [[Category:825 中國散文論;語體文論;新文學論]]
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