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{{Reflist}} {| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>意大利千层饼</big> ''' |- | [[File:96dda144ad345982dc5ed0da0cf431adcaef84a5.jpg|缩略图|居中|[https://ss3.baidu.com/-fo3dSag_xI4khGko9WTAnF6hhy/baike/pic/item/96dda144ad345982dc5ed0da0cf431adcaef84a5.jp 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E6%84%8F%E5%A4%A7%E5%88%A9%E5%8D%83%E5%B1%82%E9%A5%BC 来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:意大利千层饼 |} 意大利千层饼的做法简单,是国外菜谱意大利餐菜谱的常见菜式,意大利千层饼使用牛肉为烹饪主料, 但怎么做意大利千层饼最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道意大利千层饼。 中文名 意大利千层饼 外文名 Italian multi-layer steamed bread 主要食材 牛肉,奶酪 ==菜式材料== 牛肉馅300克、帕玛森奶酪粉5克、马苏里拉奶酪或者车达奶酪(擦成丝)、意式云吞皮3张、干红酒1汤匙(15ml)、番茄250克、番茄酱2汤匙(30ml)、 鲜奶油1汤匙(15ml)、蒜茸5克、洋葱(切碎)15克、油2汤匙(30ml)、黄油20克、面粉20克、牛奶150ml、盐适量、胡椒粉少量、罗勒适量。 ==做法步骤== 1、材料。 2、先做牛肉馅,锅中烧热,放入1汤匙的油,放入10克洋葱碎洋葱碎炒香。 3、放入牛肉炒散,炒变色。 4、加入红酒、[[番茄酱]]、罗勒炒到牛肉香软。 5、用盐和胡椒粉调味。 6、将炒好的牛肉馅盛出待用,这种牛肉馅也可以一次多做一些,用来拌面做菜都挺好的。 7、现在开始做番茄少司,将番茄用开水稍烫,去掉外皮和蒂,且成小丁,锅洗净,烧热,放入1汤匙的油 放入5克洋葱碎和蒜茸炒香,再放入番茄丁和1汤匙的番茄酱,用小火炖得变浓稠,加盐和胡椒调好味待用。 8、现在开始准备奶白汁了,将小的平底锅烧热,放入黄油熔化,加入面粉炒到稍稍变色,冲入牛奶搅匀加入鲜奶油、盐、[[胡椒]]调味。 9、将调好的奶白汁过滤。 10、 馄饨皮用煮软。 11、 在烤盘内抹上黄油,放入一片馄饨皮,然后铺上一层牛肉馅。 12、 再浇上一层奶白汁、一层番茄少司,再铺上一层马苏里拉(或者车达)奶酪丝。 13、然后再放入一片馄饨皮,铺上一层牛肉馅,浇上一层奶白汁、一层番茄少司、铺上一层马苏里拉(或者车达)奶酪丝, 最后放入一片馄饨皮、番茄少司、奶白汁、[[马苏里拉]](或者车达)奶酪丝、帕玛森奶酪粉。 14、用锡纸包住放入烤箱180度烤30分钟,然后去掉锡纸,再烤一会儿,表面奶酪着色即可,吃的时候可以按口味配合帕玛森奶酪粉。 ==贴心提示== 1、意大利馄饨皮在卖进口食品的超市有售,[[帕马森奶]] 酪粉、马苏里拉奶酪、罗勒在很多大超市都有卖的。 2、并不是所有的玻璃容器都能放入烤箱的,必须是表明烤箱专用或者可以放入烤箱的玻璃容器才可以。 ==点评== 烤意大利千层饼是用意式馄饨皮、牛肉馅、奶酪、番茄少司等层层叠成的美食,虽然层层叠叠,但是也绝没有千层那么夸张, 不过千层饼的称谓也并不完全是“飞流直下三千尺”那种文学修饰,由牛肉、[[奶酪]]、番茄、洋葱、罗勒、 胡椒等等原料形成的丰富的口感和层次,真的让人有百转千回、万绪千言的感慨。 <ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1663905159861753186&wfr=spider&for=pc 意大利千层饼],百度, 20-04-14<ref> ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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