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[[File:干锅素鸡翅.jpg|thumb|right| [http://jushipu.com/uploadfile/2013/0323/2012112209350073754813558.jpg 原图链接]  [http://jushipu.com/shipu/5061/ 图片来源于聚食谱] ]]

'''干锅素鸡翅'''属于豆腐干制品，因形状像鸡翅膀，所以被人们称为素鸡翅。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。素鸡翅营养丰富，含有大量[[蛋白质]]、[[脂肪]]、碳水化合物，还含有[[钙]]、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、[[茴香]]、[[花椒]]、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

主料： 素鸡翅

辅料： 红黄彩椒 青椒 [[蟹味菇]]

调料： 葱 蒜 干辣椒 [[辣椒酱]] 生抽 盐 糖 

==干锅素鸡翅做法==

# 取素鸡翅适量，用开水浸泡1—5分钟
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# 彩椒和青椒各半个，清洗干净
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# 浸泡好的素鸡翅捞出用冷水冲投两遍，挤出水分备用
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# 将清洗好的彩椒和青椒去蒂，切成大小均匀的块状；蟹味菇去根洗净备用
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# 炒锅加热，倒入适量食用油，将葱段、蒜片和剪段的干辣椒放入锅中炒香
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# 然后放入素鸡翅大火翻炒
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# 放入适量生抽、辣椒酱继续翻炒
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# 翻炒均匀后，将红黄菜椒段、青椒段和蟹味菇放入锅中
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# 加入适量盐和糖炒匀，如有汤汁大火收汁
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# 盛入碗中，秋冬可边加热边食用<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/ganguosujichi.html | 干锅素鸡翅的做法] </ref> 

==干辣椒的选购==

优：一般好的朝天椒长度在3～5厘米之间，颜色呈暗红色，剪开后闻一闻，有一股干香的辣味。好的海椒光泽度较好，较干，表面没有虫斑，颜色呈暗红色，尝一尝，有浓烈的辣味。

劣：不好的干辣椒有些发潮，回软，而且颜色常为枯黄色，有虫斑，尝一尝，没有明显的辣味儿。

大家可以根据以上几点来好好的选购干辣椒哦

这道干锅素鸡翅就做好了，除了色香味俱佳之外，这道干锅素鸡翅还具备补肾精、强身健体和美容的神奇功效，这也是很多人喜欢这道美食的重要原因啊！快快跟我们一起行动起来吧。

==功效==

防止血管硬化，预防[[心血管疾病]]，保护心脏。

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==参考文献==
{{Reflist}}

[[Category: 420 家政總論 ]]
[[Category: 630 中國文化史]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]