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虾子面这样炒,美味到连盘子都舔干净。 <gallery mode="packed" heights="150"> File:Yuan d3a385582bd9ccfd2811d8ba1e15419a.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/3/a/yuan_d3a385582bd9ccfd2811d8ba1e15419a.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1682247.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 17839368486427c5617d666eefd030fb.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/7/b/yuan_17839368486427c5617d666eefd030fb.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1682247.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 0c0c2aa7ebbee1c0259271a5451d461f.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/c/f/yuan_0c0c2aa7ebbee1c0259271a5451d461f.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1682247.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan_52161cdfd029d24d440fa7eff137cb44.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/2/4/yuan_52161cdfd029d24d440fa7eff137cb44.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1682247.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan c3665077c3a4cbd405a6fac850684b9a.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/3/a/yuan_c3665077c3a4cbd405a6fac850684b9a.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1682247.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 71976007dacb6dcbab8be95ffea19ae2.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/1/2/yuan_71976007dacb6dcbab8be95ffea19ae2.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1682247.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 63d0c8c6449a41b87f0dd05975552975.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/3/5/yuan_63d0c8c6449a41b87f0dd05975552975.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1682247.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 43ea6293d555d4aed70b79ac5712747d.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/3/d/yuan_43ea6293d555d4aed70b79ac5712747d.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1682247.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan e70e949d0128fc0fd4a3ae66ecd348ca.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/7/a/yuan_e70e949d0128fc0fd4a3ae66ecd348ca.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1682247.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 5e85ce4340b18c41e1e02635baace187.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/e/7/yuan_5e85ce4340b18c41e1e02635baace187.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1682247.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan ee4fdbbc569d172e7430a3d9444b59f9.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/e/9/yuan_ee4fdbbc569d172e7430a3d9444b59f9.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1682247.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan d1a262607ced4d1558dd26c1a8eb8be0.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/1/0/yuan_d1a262607ced4d1558dd26c1a8eb8be0.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1682247.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 6118c41b913ba926b9e40fa8a27526ed.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/1/d/yuan_6118c41b913ba926b9e40fa8a27526ed.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1682247.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan af086d615b45183c47ba4699400201ac.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/f/c/yuan_af086d615b45183c47ba4699400201ac.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1682247.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 623626227ca63bd3a9d86acbed374b83.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/2/3/yuan_623626227ca63bd3a9d86acbed374b83.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1682247.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan_623626227ca63bd3a9d86acbed374b83.jpg。 |thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/6/3/yuan_4609f66f92ed4273570b0b76e75f9cf3.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1682247.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 04619de9f12d4eb2ecb132e5c262538f.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/4/f/yuan_04619de9f12d4eb2ecb132e5c262538f.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1682247.html 此图片来源于豆果美食网] </gallery> '''干贝蚝油虾子面#在“家”打造ins风美食#的用料''' * 虾子面6块(270克) * * 脆皮香肠(小)5根 * * 干贝50克 * * 胡萝卜大半根 * * 青瓜1条 * * 蒜头4个 * * 玉米油适量 * * 蚝油适量 * * 生抽适量 * ==干贝蚝油虾子面#在“家”打造ins风美食#的做法== # 准备好所有材料。 干贝提前充分浸泡。 # # 干贝用菜刀拍扁成干贝丝。 蒜头剁碎,香肠切片,青瓜和胡萝卜擦成丝。 # # 适量水烧开,倒入少许玉米油和盐,再倒入虾子面。 # # 用筷子搅散虾子面。 这个虾子面比较细,烫的时间不到2分钟。可根据自己喜欢的口感,增减烫面的时间。 捞出虾子面沥干备用。 # # 适量油炒香干贝,微微金黄即可。 一般看到干贝开始跳跃起来就差不多了。 # # 倒入香肠翻炒。 # # 倒入胡萝卜丝翻炒。 # # 将材料拨一边,爆香蒜蓉。 # # 倒入虾子面翻炒,建议用筷子操作更方便, # # 适量蚝油和生抽调味,翻炒均匀便可关火。 蚝油与生抽比例为1:1。 # # 最后放入青瓜丝拌均匀即可。 如喜欢熟口感的青瓜,可在关火前倒入翻炒一会。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1682247.html 干贝蚝油虾子面] </ref> '''干贝百科''' [[File:干贝.jpg|缩略图|左|[http://img.china.alibaba.com/img/ibank/2016/285/139/3265931582_483045899.220x220.jpg 原图链接][https://image.so.com/view?q=%E5%B9%B2%E8%B4%9D%E5%9B%BE%E7%89%87&src=srp&correct=%E5%B9%B2%E8%B4%9D%E5%9B%BE%E7%89%87&ancestor=list&cmsid=5e14403b1992235a902180ff6aea0129&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=25&crn=0&bxn=20&fsn=105&cuben=0&adstar=0&clw=232#id=3c49646829fa759bdc09c0ab5bd9ca95&currsn=0&ps=75&pc=75 来自360 的图片]]] '''<big>干贝</big>'''是一种食物,是扇贝的干制品。营养价值非常的高,具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。 == 基本信息== '''中文名称''': 扇贝 '''英文名''': Scallop '''拼音''': Gan Bei '''别名''': 江瑶柱、扇贝柱 '''口味''': 鲜美 '''营养''': 蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等 '''分类''': 扇贝科 |} == 食用功效 == 干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。 == 营养价值 == 干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸,例如次黄苷酸;氨基酸的副产品,例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质,例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。 == 购买注意 == 有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选,干贝大都是进口产品,选购时,应注意: (1)颜色鲜黄,不能转黑或转白,有白霜的鲜味较浓; (2)形状尽量完整,呈短圆柱形,坚实饱满,肉质干硬 (3)不要有不完整的裂缝。 干贝中优质新鲜的,呈淡黄色,如小孩指头般大小。粒小者次之,颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好 == 參考文獻 == {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:426 家庭手藝]]
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