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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>嵌核桃麻糕</big>''' |- |<center><img src=http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190202/6ea6d5bdcfc84ebea80c6239945ff0e2.jpeg width="300"></center> <small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E5%B5%8C%E6%A0%B8%E6%A1%83%E9%BA%BB%E7%B3%95&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=16 来自 网络 的图片]</small> |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big></big>''' |- | align= light| |} 泰州生产麻糕历史悠久,尤其是“嵌核桃麻糕”,素享盛誉。双色麻饼始创于清同治年间,兼甜、咸两味,色泽金黄,质地酥脆。 ==基本内容== 中文名:嵌核桃麻糕 对应:[[泰州]] 属性:色泽金黄 ==简介== 提起泰州的嵌核桃麻糕,还有一段流传久远的传说。泰州,地处江淮冲积平原,周边农村土地肥沃,气候温润、物产丰富,在纵横交叉的河岸坡地上,农民有种植白芝麻的习惯。这里所产白芝麻油脂含量高,香味纯正,是加工麻糕的优质原料,数百年前已享有盛名。相传在明末清初,泰州城外“赵公桥”旁的北天子庙里住着一个年过八旬的老僧,酷爱饮茶时食糕(麻糕)又品桃(核桃)。古老的“九如斋”茶食店得知天子庙老僧的这一喜好后,便将核桃作果仁掺入芝麻屑中,烘烤制成麻糕,酥脆甜美,香型绝佳,深受天子庙老僧喜爱。日后其他茶食铺也仿制起来,颇受欢迎,后世沿袭,代代相传,盛名不衰,掺入核桃果仁制作麻糕的工艺也日益精美。1934年原吉成祥茶食店业主为了参加江苏省物品展览会,用推陈出新的方法,将桃仁嵌入糕中,所精制的嵌核桃麻糕获得了江苏省物品展览会一等奖状,从此嵌核桃麻糕闻名国内外。 ==荣誉== 建国后,嵌核桃麻糕在保持传统色、香、味的基础上,用精湛的技艺,巧妙地将核桃肉嵌入糕片中,既给人美的享受,又刺激人们的食欲。1952年,嵌桃麻糕曾作为慰问品赠送给中国人民志愿军战士,1958年后,嵌核桃麻糕曾多次被省外事部门作为礼品赠送给外宾。1983年荣获商业部优质名特产品证书。此后,泰州嵌核桃麻糕又荣获了多种荣誉和称号。 如今,泰州的嵌核桃麻糕已经和泰州的另外“两麻”麻油、麻团一道,成了泰州的一张饮食名片,正在为繁荣和发展泰州,进一步增加泰州与外界的交往作出新的贡献。<ref>[https://www.meishij.net/techan/qiantaomagao_1.html 嵌桃麻糕]美食杰网</ref> =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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