檢視尖椒擂茄子的原始碼

[[File:尖椒擂茄子.jpg|thumb|right| [http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190530/6db990a034df45f794443c58d53e762b.jpeg 原图链接]  [https://www.sohu.com/a/317379016_120065137  图片来自搜狐网] ]]
'''尖椒擂茄子'''是由[[茄子]]，[[蒜瓣]]，[[辣椒]]，[[尖椒]]，生姜，[[辣椒汁]]，[[芝麻油]]等食材加工制作而成的一道特色菜。

==食材用料==

主料

茄子3个  蒜瓣2瓣

辣椒4个  尖椒2个  生姜15克

辅料

盐2克 [[生抽]]5克

醋10克 鸡精2克、

辣椒汁一勺 香芝麻油5克

==擂辣椒茄子的做法==

# 茄子清洗切成两半。
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# 隔水蒸。
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# 蒸十分钟左右蒸熟。
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# 盛碗里，作棒槌。
# 
# 棒成泥。
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# 放盐。
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# 可适当放点新鲜猪油更好吃。
# 
# 切点蒜米，姜米，尖椒。
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# 备醋，鸡精，香油，生抽。
# 
# 姜米，蒜米，尖椒装碗里，淋上生抽，香油，白醋，撒上鸡精。；[https://www.meishij.net/zuofa/leilajiaoqiezi.html 美食杰]
# 
# 放上辣椒汁，合成汁。
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# 倒在擂好的辣椒茄子碗里。
# 
# 拌匀上桌。
# 

'''烹饪技巧'''

不喜欢吃蒜，姜的可不放，口味随意。；<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/leilajiaoqiezi.html  来自尖椒擂茄子的做法香哈网] </ref> 

==茄子的营养价值与功效==

'''抗衰老'''

长期的食用茄子对我们的身体也是有一定的好处的，可以更好的帮助我们预防衰老，茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。

常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高。

'''清热解毒'''

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
茄子是属于凉性的食物，比较适合在夏季的时候食用，相信大家也是有所了解的，因为在夏季的时候茄子应该可以是新鲜上市，所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《[[本草纲目]]》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。

'''治疗冻疮'''

取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

'''降血压'''

茄子有良好降低[[高血脂]]，[[高血压]]功效，具体方法如下：

茄子有良好降低高血脂，高血压功效

选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

'''护心血管、抗坏血酸'''

茄子含丰富的[[维生素P]]，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

'''防治胃癌'''

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。；<ref>[http://www.39yst.com/yingyang/cailei/506408.shtml  来自茄子的营养价值与功效39养生堂] </ref> 


==参考文献==
{{Reflist}}

[[Category:427 饮食；烹饪]]
[[Category:420 家政總論]]