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[[File:小葱炒豆腐.jpg|thumb|right|小葱炒豆腐 [https://res1.hoto.cn/031062e559633f0df444eb88.jpg 原图链接] [https://www.haodou.com/recipe/493728/ 好豆网] ]] '''小葱炒豆腐'''是一道美味佳肴,主料是豆腐、葱。 * 中文名:小葱炒豆腐 * * 主要原料:豆腐,[[葱]],[[菜油]],姜,蒜,[[味精]] * * 是否含防腐剂:否 * * 主要营养成分:[[维生素]],[[蛋白质]] * * 主要食用功效:养胃 * * 适宜人群:老少皆宜 ==材料== 主料:豆腐、葱。菜油、姜、蒜、味精,清水。 ===做法:=== # 豆腐最好用老豆腐,切长块薄片,厚度大约2-5厘米; # # 炒锅下油,比平时炒菜稍微多点,温火烧锅,不要让油温度太高,将豆腐放入,稍稍煎一下,两面番一下,直到豆腐表面呈现淡淡的焦黄色。 # # 这时加入切好的[[姜蒜]]与豆腐一起炒拌。 # # 加入适当清水盖锅闷炖,5分钟样子,将小葱放入,放盐,加适量味精,然后炒拌,最后装盘。 # ==小葱炒豆腐的做法步骤== # 准备好食材,豆腐切一厘米厚的块,葱切茉。炒锅加入食用油,放稍微多点,放入豆腐煎至两面发黄,盛出备用。 # # 锅内留少许油,因为豆腐是煎过的,所以留一点点油就可以了,下葱末爆香。 # # 放入煎好的豆腐,翻炒,加入[[盐]]调味,老抽上色,翻炒,中间加少量清水,看上色均匀后关火,放入鸡精即可。 # ===小窍门=== * 豆腐不要煎的时间太长,吃起来会很干。 * * 最后炒的时候放一点清水,10克左右,太多的话豆腐就成煮的了。 * * 使用的厨具:炒锅<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-148142.html 小葱炒豆腐] </ref> * ==特点== 典型的中国菜,堪称素菜之王,色香味俱全,色泽素雅,鲜嫩爽口,富含蛋白,经济实惠。 ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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