檢視小茴香菜的原始碼

[[File:茴香菜00.jpg|缩略图|右|[https://spider.nosdn.127.net/0961c11afeb1902205d3392cc76b1229.jpeg 图片来源]]]
'''具有一种特殊香气的小茴香菜'''
[[File:小茴香001.jpg|缩略图|右|[http://img.mp.itc.cn/upload/20170105/7b90e50b2b4544bc9d8c16ed5335ba01_th.jpg 图片来源]]]
==小茴香菜==

它的种子都具有一种特殊的香气，[[南北各地]]均有栽培。

茴香菜含有丰富的[[维生素B1]]、B2、C、PP、[[胡萝卜素]]以及[[纤维素]]，

使它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的[[神经]][[血管]]，

具有健胃理气的功效，所以可以搭配肉食和油脂使用。
[[File:茴香虾球.jpg|缩略图|右|[https://www.xinshipu.com/zuofa/73608 图片来源]]]
==基本信息==
[[File:小茴香002.jpg|缩略图|右|[http://gd2.alicdn.com/imgextra/i2/3052691707/O1CN01OImB191OTqcBC4L2T_!!3052691707.jpg 图片来源]]]
* 中文名:小茴香
* 外文名:Foeniculum vulgare
* 界:植物界
* 门:被子植物门	
* 科:伞形科
* 属:茴香属

==食用介绍==
[[File:小茴香菜.jpg|缩略图|右|[https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/26465/cut-20190624095620-240262961_jpg_580_464_59809.jpg/300 图片来源]]]
小茴香的种实是调味品，其茎叶部分即茴香菜。发霉茴香勿吃。

茴香菜作馅应先用开水焯过 。<ref>[https://www.xinshipu.com/zuofa/694018 茴香的做法]</ref>

大、小茴香均是常用调料，能除肉中臭气，使之重新添香，故曰"茴香"。

适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者。

阴虚火旺者不宜食用，多食会伤目、长疮。

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==营养价值==

茴香主要成分是茴香油，能刺激胃肠[[神经血管]]，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，

有健胃，行气的功效，有助于[[缓解痉挛]]、[[减轻疼痛]]。

茴香烯能促进[[骨髓细胞]]成熟并释放入外周血液，有明显的升高[[白细胞]]的作用，

主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

==适用人群==
[[File:茴香粥.jpg|缩略图|右|[http://static.i3.xywy.com/cms/caipu/uplode38/1389331764331.jpg 图片来源]]]
所有人群均可食用。

1、适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者；

2、阴虚火旺者不宜食用，多食会伤目、长疮。

[[File:茴香.jpg|缩略图|右|[http://img.39yst.com/uploads/2015/0228/1425101547355.jpg 图片来源]]]
==种植方法==
[[File:凉拌杏仁茴香.jpg|缩略图|右|[https://ali.xinshipu.cn/20100325/original/1269476715379.jpg@288w_216h_99q_1e_1c.jpg 图片来源]]]
南方分春播与秋播，北方只能春播，4月上旬开始播种。南方春播2-3月，秋播9-10月，

以产茎叶蒸茴香油为目的者，宜秋播，因越冬后的苗生长快，

比当年春播的收割次数多、产量高。播种密度应视收获部位及土壤肥力而定，

收茎叶且地力差者可稍密，行距33cm条播，或33×25cm穴播，每亩用种子0.6kg左右。

收果实者，行株距可增至50×33cm，每亩用种子0.5kg左右。播种方法，

条播开7cm左右深的浅沟，穴播挖7cm左右深穴，将种子均匀地撒入穴或沟内，

每穴播种10-15粒，后覆细土，以看不见种子为度，北方空气干燥，其上再盖糠灰、稻壳、碎麦草等保湿，有利于出苗。

四川将每亩所用的种子与200kg草木灰拌匀过筛后加入人畜粪尿80kg，

播时每穴撒种子灰一把，每把有种子10-15粒，如土壤干燥，应先浇稀薄粪水再播种。

==茴香药用与食疗==
[[File:茴香馅饺子.jpg|缩略图|右|[http://p9.pstatp.com/large/1022000242d978d042a6 图片来源]]]
===简介===

小茴香菜又名香丝菜，嫩叶作菜蔬。果实作调料用，亦供药用，根、叶、全草也均可入药。

茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。 茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。

===营养===

茴香主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，

有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，

有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

===功能===

温肾暖肝、散寒止痛，理气和中。辛散温通，善暖中下二焦，尤以疏肝散寒止痛见长，为治寒疝要药。

主治:用于寒疝腹痛，睾丸偏坠胀痛，少腹冷痛，痛经。

用法用量:用法用量:煎服，3~6g。外用适量。

==介绍两款菜谱==

===凉拌杏仁茴香草===

脱苦杏仁50克，小茴香草200克

做法
1.将小茴香草嫩叶摘下，洗净，用净水泡洗干净，沥水待用；

2.将杏仁微火炒一下，冷却待用；

3.将小茴香草和杏仁放在一起，加橄榄油、盐和蔬食鲜拌匀，即可装盆食用。

==二、小茴香菜虾球==

1、锅中下油，中火加热；

2、放入洋葱、茴香和蒜泥，煸炒5分钟，不时搅拌，至洋葱变软；

3、放入西红柿及西红柿汁、海鲜高汤、茴香籽、柳橙皮和果汁；

4、用盐和胡椒调味；<ref>[http://www.mama.cn/z/26541/ 小茴香菜的功效与作用]</ref>

5、边搅边煮，沸后转成小火，半盖锅盖，续煮12分钟；

6、煮好的米饭后，西红柿酱汁再度煮沸；

7、把虾放在酱汁上面，盖紧锅盖，小火煮3至4分钟，至虾煮熟；

8、盛出米饭，盛入煮好的虾和西红柿酱汁即可。

===做法===

茴香切碎，加入鸡蛋，盐，少许糖，白胡椒，也可少点些白醋，少许面粉，加水调成糊状茴香饼的做法。

锅中加少许油，小火煎制两面金黄即可，

茴香最好选择小颗嫩绿色的味道会更柔和清香，拌糊茴香要多些，

越多越好，面粉少量，糊不要太干，稀些口感才会更加软糯。

锅中加少许油，小火煎制两面金黄即可，超级好吃的哦！

==温馨提示==

小茴香菜最普遍的用法是做饺子馅，很受中、老年人喜爱呦！


==相关视频==
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<center>茴香饼的制作法</center>
==参考来源==
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[[Category:420 家政总论]][[Category:427 饮食；烹饪]]