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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''小朋友的最爱～香酥炸鸡排'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/b/f/yuan_cb6bb73b48f9aa7933503522cd2eadff.jpg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/2359244.html 圖片來自豆果美食网]</small> 
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'''小朋友的最爱～香酥炸鸡排'''

鸡排一直以来都深受大家的欢迎，特别是小朋友们，就像我家的小朋友，每次经过某家炸鸡店，都炒着要买炸鸡排。说实话，店家做的鸡排味道还不错，但是小朋友常吃这样的食物，作为妈妈并不是很放心，所以想想还是觉决定自己做，起码原料都是新鲜的吃的也放心，下面就跟大家分享下我家炸鸡排的制作方法吧，做出来的鸡排外酥里嫩，我家小伙子还挺喜欢的。

'''香酥炸鸡排的用料'''
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* 鸡胸肉350克	
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* 姜粉1克
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* 大蒜粉5克	
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* 黑胡椒粉1克
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* 孜然粉2了	
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* 玉米油10克
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* 盐适量	
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* 裹肉材料：
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* 鸡蛋2个
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* 面包糠适量
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* 香酥炸鸡粉适量	

==香酥炸鸡排的做法==
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# 鸡胸肉清洗干净，用厨房纸吸干水分，用刀横向一分为二，成为厚薄均匀的两片。切片是个技术活，多切几次就会了，俗话说“熟能生巧”。
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# 把鸡胸肉表面的筋膜和周边的肥油部分去除。
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# 很重要的一步，给鸡胸肉做个按摩，用刀背把鸡胸肉全身敲个遍，让鸡肉的肉质表得松软，这样鸡肉吃起来不会很柴。敲好的鸡胸肉还是完整的一整块，不会烂的，如果烂了就是用力过度，下次要注意啦！如果鸡肉摸起来还是比较紧实，那就再继续敲吧！
# 
# 胡椒粉，大蒜粉，姜粉，盐，油，孜然粉鸡胸肉倒入同一容器中带上手套，再次给鸡按摩几分钟。
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# 盖保鲜膜，腌制一小时或者放冰箱过夜。
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# 鸡蛋磕入碗中充分拌匀。
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# 炸鸡粉和面包糠倒入另外两个盘子里，一[[次不]]要倒太多，避免用不[[完浪费]]。腌制好的鸡肉[[先在炸鸡粉]]中打个滚，再到蛋液[[里洗]]个澡，最后[[到面包]]糠里再打个滚，就可以准备下油锅了。
# 
# 裹面包糠时用手稍微压紧，让面[[包粘得更加]]稳固，这样炸的时[[候不容易]]脱落。
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# 锅里倒入适量油烧至6成热，放入鸡肉，先不要[[着急翻面]]。全程用小火炸哦。
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# 等炸至定型后再翻面。
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# 炸至金黄就可以起锅了。
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# 上鸡排啦！就这样吃已经很好吃了，喜欢番茄酱的伙伴可以挤点番茄酱一样很好吃哦<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2359244.html 小朋友的最爱～香酥炸鸡排] </ref> 
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==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]