檢視家常葱花饼的原始碼


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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>家常葱花饼</big> '''

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[[File:Vsd-picture.cdn.bcebos39.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fvsd-picture.cdn.bcebos.com%2F7c4224cd45aeb0fd60ce8e40b9b5442b6b6feb13.jpg&refer=http%3A%2F%2Fvsd-picture.cdn.bcebos.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1630666694&t=d0b51baadea6b25a73d3ddec 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%91%B1%E8%8A%B1%E9%A5%BC 来自 百度 的图片]]]

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中文学名:家常葱花饼

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葱花饼是中国北方 面食的一种，口味香咸，主要用料为面粉和葱花。

中文名 家常葱花饼 

外文名 Homemade green onion pancake 

主要食材 面粉 

特    点 香酥可口，微辣咸香 

辅    料 鸡蛋、[[芝麻]]、葱 

调    料 盐、辣椒、发酵粉

==烹制方法==
面粉中加入一个鸡蛋，少许[[发酵粉]]，用水和成面团，放在案板上揉匀，醒5分钟左右备用；

将芝麻炒熟压碎，加盐、[[辣椒粉]]、葱花、油搅拌均匀，放在制好的面饼生坯上，卷起再压成饼，放入平锅中两面煎成金黄色即可。

特点：香酥可口，微辣咸香。

==做法二==
工艺烙，
难度初中水平，
人数3人份，
口味葱香味，
准备时间30分钟，
烹饪时间<10分钟，

==用料==
面粉300克

==辅料==
小葱2棵，
水200克，
食盐适量，
猪油(炼)1勺，
植物油适量，

==做法==
面粉放入盆中，将50克水烧开倒进面里，用筷子稍稍拌一下，再慢慢加入剩余的凉水把面揉成面团，盖盖子饧半小时左右；

饧好的面团用擀面杖擀成大面片，把猪油均匀的抹在面片上，然后把切好的[[香葱]]均匀的撒上，再撒上盐


把撒好料的面皮从一边往另一边卷起，然后两边收好口，松弛10分钟左右；把面卷均匀的分成3分，然后用擀面杖擀成大饼的生坯

饼铛通电，预热完成后选择葱油饼模式，烤盘刷油，然后把饼生坯放到电饼铛的盘上；合上电饼铛，看周围的蒸汽减少的时候饼就烙好了

==烹饪技巧==
先烧部分热水和面，会使烙出的饼更柔软。用猪油垫饼，除了会使饼柔软外，层次也会更分明哒。 <ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/102895602/ 家常葱花饼],百度, 2018-01-27 <ref>

==参考文献==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]