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豆腐这种营养的食物,冬季里怎么吃都不会腻,买到小块的就正好是一道菜,富裕多一些的,就可以加几片白菜做成汤,口感嫩滑易于消化。特别是放了郫县豆瓣酱的家常烧豆腐,红油让汤汁更醇香,微辣略甜的酱汁,调味柔和顺滑。 [[File:Yuan d1225aa9abbd98287a946aecae65abdc.jpg|thumb|right|家常烧豆腐的做法 [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/1/c/yuan_d1225aa9abbd98287a946aecae65abdc.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3025639.html 此图片来源于豆果美食网]]] ==家常烧豆腐的做法== # 北豆腐切成均匀的小块,再切适量葱末姜末。 # # 不粘锅里放入少许食用油,烧热后放入葱末姜末爆香,接着倒入2勺郫县豆瓣酱和一勺料酒,翻炒均匀。 # # 倒入一大碗温开水,再倒入适量生抽,搅拌均匀,煮上一分钟。 # # 接着倒入豆腐块,锅铲轻轻推动,撒上少许花椒粉,尝尝汤汁酌情放盐,盖盖子中火焖4-5分钟。 # # 炖煮的过程中不用翻动,可以双手端着不粘锅轻轻晃动几下。时间到了再倒入少许淀粉水勾芡,这样汤汁略粘稠,更清亮。 # # 出锅前撒上少许香葱末,盛出,装盘,动筷子喽![[User:朱灼贤|朱灼贤]]([[User talk:朱灼贤|讨论]]) # # 再来一张。 <gallery mode="packed" heights="150"> File:Yuan 95504a860e482d704e18be84b5305930.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/5/0/yuan_95504a860e482d704e18be84b5305930.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3025639.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan e280f58bb6e1d2d3f0246f56ef85c027.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/2/7/yuan_e280f58bb6e1d2d3f0246f56ef85c027.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3025639.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 278d5b2d3356406d6bd4fee41070b2af.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/7/f/yuan_278d5b2d3356406d6bd4fee41070b2af.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3025639.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan ea83106cadae0b5c010f3996e1cb143d.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/a/d/yuan_ea83106cadae0b5c010f3996e1cb143d.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3025639.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 9307e304f00d1244015792b42be2cc79.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/3/9/yuan_9307e304f00d1244015792b42be2cc79.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3025639.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 0dc68b8e98170233316c45987ec030d3.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/d/3/yuan_0dc68b8e98170233316c45987ec030d3.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3025639.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 011cfc49be40dba69dd23332deb6b0c2.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/1/2/yuan_011cfc49be40dba69dd23332deb6b0c2.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3025639.html 此图片来源于豆果美食网] </gallery> '''家常烧豆腐的用料''' * 北豆腐400克 * * 葱末姜末适量 * * 郫县豆瓣酱2勺 * * 花椒粉少许 * * 食用油、料酒、生抽、盐、水淀粉适量<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/3025639.html 家常烧豆腐] </ref> ==豆腐介绍== # 豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材,大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。本文主要讨论了豆腐制作中所蕴含的化学原理。豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。<ref>[https://kns.cnki.net/KCMS/detail/detail.aspx?dbcode=CJFQ&dbname=CJFDLAST2015&filename=SPAQ201530091&uid=WEEvREcwSlJHSldRa1Fhb09pSnNwL3NhbDRydll1czdMM1Mzb3lGUWU0az0= 豆腐制作技术中蕴含的化学原理], 中国知网 </ref> # 豆腐主要由黄豆加水制成,内含人体必需的多种微量元素,还含有丰富的优质蛋白,素有"植物肉"之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上,吃豆腐补钙健康有效。这样的健康食品一直深受大家的喜爱,但要想更好地发挥豆腐的营养价值,还需要注意做好搭配。<ref>[https://kns.cnki.net/KCMS/detail/detail.aspx?dbcode=CJFQ&dbname=CJFDLAST2016&filename=NJCM201607027&uid=WEEvREcwSlJHSldRa1Fhb09pSnNwL3NhbDRydll1czdMM1Mzb3lGUWU0az0= 豆腐怎么吃更加有营养], 中国知网 </ref> # 豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物,本身没有什么味道,但是含有高蛋白质,可以被做成各式各样的菜肴。它起源于中国,拥有美观、营养价值高、产品种类丰富等特点。<ref>[https://www.xiachufang.com/category/80/ 豆腐做法大全] , 下厨房 </ref> ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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