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{| class="wikitable" align="right" |- |<center><img src=https://q6.itc.cn/images01/20240210/bad4b418bec541a69d047160fed7a993.bmp width="320"></center> <small>[https://www.sohu.com/a/757447580_120734771 来自 搜狐网 的图片]</small> |} '''官渡村菱'''沸水煮片刻后,去皮壳即可[[食用]]。也可以搭配其他食材煎炒炖。 《周礼·天官》<ref>[https://www.sohu.com/a/759494096_120271802 为什么说“周礼”奠定了中国的精神底色],搜狐,2024-02-23</ref>就讲到,应该根据季节变化调节[[食物]]口味:“春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸,调以滑甘。”只有每天摄人的食物与[[自然]]气候相调和,才能有健康的身体。春夏秋冬,中国人讲究“不时不食”。在正确的时间食用正确的食物,不仅反映了中国人对于[[二十四节气]]自然律法的尊重,在其背后更有深层的文化原因<ref>[https://www.sohu.com/a/429220982_315594 老汤坊|中国饮食文化特点:注重风味,讲究美感],搜狐,2020-11-03</ref>。 ==特产简介== ===食用方法=== 沸水煮片刻后,去皮壳即可食用。也可以搭配其他食材煎炒炖。 ===推荐食谱=== 菱粉粥、葱香菱角、水煮菱角、菱烧[[豆腐]]、菱角焖排骨。 ==食用禁忌== 1、尽量不生吃菱角、[[荸荠]]、莲藕,也不要用牙齿啃皮。在生吃时一定要充分洗擦,并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃。如若接触过[[水生植物]]或污水时要洗干净手,防止囊蚴污染。鲜果生吃过多易损伤脾胃,宜煮熟吃。 2、菱角特别是生菱角性味寒凉,多食令人腹胀。 3、相克食物:[[蜂蜜]]、猪肉。 ==选购技巧== 1、简单的方法是用指甲掐,外壳相对嫩的就是鲜菱。 2、鲜菱的硬壳有角,以鲜为贵,皮色为[[绿色]]或褐色,果壳易剥,肉脆嫩,白净,味甜,清香多汁的为好。 3、老菱果实肥大,果壳坚硬,击之有声,肉质饱满,熟食肉质粉状,味苦,有栗香,不宜鲜食,多用于热食。 4、放到水盆里,浮在水上的是嫩的,沉在下面的是老的。 5、但要注意的是如有水臭味,则说明已变质,不能食用。 ==储存方法== 直接[[冷藏]]即可。 ==参考文献== [[Category:420 家政總論]]
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