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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''多宝多福【老北京豌豆黄】'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/a/d/yuan_aa90cc36dfb3b4e490c9e7ed84d3f5dd.jpg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/2359395.html 圖片來自豆果美食网]</small> |} '''多宝多福【老北京豌豆黄】''' 豌豆黄是老北京传统小吃,"小枣糙豌豆黄儿"便是时令鲜品,小贩们一声"嗳这小枣儿豌豆黄儿,大块的来!"好像是给人们报出了春讯,带来了暖意。 色泽浅黄、细腻,入口即化,味道香甜爽口。豌豆止渴、消炎、去除暑热,有降血压、除脂肪、减肥之功效。 '''豌豆黄的用料''' * * 去皮黄豌豆200g * * 白糖50g * * 黄油10g * * 清水适量 * ==豌豆黄的做法== # # 很多小伙伴不清楚是哪种食材,这就是去皮黄豌豆 # # 先将去皮豌豆挑去杂质,清洗干净,用高压锅制作,干豌豆就无需提前泡水了,清水高于豌豆约1.5公分 # # 选择豆类功能煮熟,约30分钟 # # 将煮好的豆子用料理机搅打成泥 # # 状态沙沙的 # # 将豌豆泥倒入炒锅中,加入[[白糖]],甜味可以根据个人口味适量增减 # # 开火加热,全程小火不停的[[翻炒]],防[[止糊锅除]],炒到提起[[铲子]],豌豆泥大块[[掉落]],掉落后纹路不会马上消失即可,太稀的[[豌豆泥]]最终不容易成型,所以不要偷懒,要充分炒干 # # [[元宝模具]]内刷一层黄油,方便脱模,还带有[[淡淡]]的[[奶香]] # # 将豌豆泥趁热放入模具,用勺子压实,[[封保鲜膜]]放入冰箱冷藏[[一夜定型]] # # 老北京豌豆黄咬一口非常[[绵软细腻]],带有沙沙的口感 # # 祝福小伙伴们招财进宝,多宝多福<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2359395.html 多宝多福【老北京豌豆黄】] </ref> # ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:370 植物學總論]]
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