檢視圓豆的原始碼

[[File:41900116404s5nos3qs.jpg|缩略图|右|圓豆與平豆差異]]
'''圓豆'''一般俗稱'''公豆'''，它是一種[[咖啡豆]]的變種，英文稱為Peaberry，也被稱為caracoli。

有些漿果只含一顆[[種子]], 它會占滿整個漿果的內部空間, 看起來像是兩顆略小的平豆黏在一起的樣子， 這種豆我們稱之為圓豆(peaberry), 常出現在年輕[[咖啡樹]]的樹頂；一般只占咖啡總產量5-10%，因為圓豆咖啡包含了兩個半粒咖啡豆的養分，所以其口味可能比一般平豆更豐富。除了產量較低之 外，圓豆因為滾動流暢更利於烘焙均勻，加上產量較少，價格往往比平豆高不少，但風味上的差異並非絕對，比如圓豆也有發育不良而品質不佳的例子。

===什麼是平豆，什麼是圓豆？===
通常我們買到的咖啡豆有一面是平的, 上面還有一條裂溝, 這正是咖啡櫻桃里的兩顆種子(也就是咖啡豆)相貼的那一面，這種正常的豆子, 我們稱之為[[平豆]](或扁豆, flat beans)；有些漿果只含一顆種子, 它會占滿整個漿果的內部空間, 看起來像是兩顆略小的平豆黏在一起的樣子， 這種豆我們稱之為圓豆。<ref name=“kknews">原文網址：https://kknews.cc/news/n4brlq.html</ref>
[[File:419001164022o7616rp.jpg|缩略图|居中|什麼是平豆，什麼是圓豆？]]

==特殊香味==
有些[[咖啡]]飲用者認為peaberry具備更強烈的香氣，因為正常的咖啡豆應該有2個種子，但公豆咖啡則因為其中1個種子發育不良，使得另1個格外肥大，也因為得到雙份的養份，因此口感比起母豆咖啡好。同時又因為其稀少性質而有時候被哄抬成高價出售。相較之下，在不同的咖啡產區，這種豆子有時都會被歸類於瑕疵豆而被丟棄。<ref name=“kknews"></ref>

==那摩卡小圓豆又是什麼品種呢？==
[[File:41o000q5r7p6qs18026.jpg|缩略图|右|左為平豆咖啡果實，右為圓豆咖啡果實，外型較小 ]]
也會有些稱為圓豆但不是peaberry的豆種，例如摩卡小圓豆，例如我們推出的哥倫比亞三冠王莊園希望莊園(Café Granja La Esperanza)的摩卡小圓豆就是。

小摩卡是波旁的變種（也不屬於摩卡豆），來自[[衣索匹亞]]或[[葉門]]，再移植到[[巴西]]、[[夏威夷]]、[[瓜地馬拉]]和[[哥倫比亞]]，豆型天生既小且圓，切面呈微微圓形，並非peaberry，但小摩卡到夏威夷後又被研究單位與鐵比卡混血，成為高株摩卡，以適應夏威夷茂宜島的水土，但豆型仍保持原有的小可愛貌。瓜地馬拉或哥倫比亞小摩卡有可能是來自巴西或夏威夷，如果來自巴西就保有原有矮株特性，如果來自夏威夷，有可能是改良過的高株小摩卡。<ref name=“kknews"></ref>


==經濟價值==
摩卡小圓豆這個品種可說是咖啡界的珍珠瑰寶。自從2011年瓜地馬拉的El Injerto莊園在網路競標會上以一磅211.5美金拍出後，即一炮而紅，2012年則以一磅500.5美金的瘋狂價格拍出，這幾年行情依舊持續維持高檔，例如2014年為一磅321.51美金，畢竟這仍屬於珍稀品種，栽種的莊園不多，每棵樹的產量也少，再加上豆型特殊後制處理難度甚高，高品質的摩卡小圓豆仍是相當難尋。注意看小摩卡有扁平面，即一顆果子含有兩粒生豆，切面呈微微圓形。當然，小摩卡也有小圓豆，但比例只有 2%，遠低於一般阿拉比卡的5%至10%。

希望莊園一共擁有四個莊園（Esperanza, Las Margaritas, Cerro Azul以及Potosi）。旗下的莊園拿過Best of Panama最佳巴拿馬冠軍(2008)及亞軍(2009)。2012更以三支產品包辦了SCAA Coffee of the Year 前十名中，不可思議的第2、3、7名三個席次。在 GFA (Good Food Award)中，希望莊園也成為除了衣索比亞、肯亞以及巴拿馬以外地區，唯一的獲獎莊園。而且本次我們推出哥倫比亞希望莊園的摩卡小圓豆 CR評分94高分。<ref name=“kknews"></ref>
[[File:44700027srqp75r9n6r.jpg|缩略图|居中|希望莊園的摩卡小圓豆 CR評分94高分]]


== 參考資料 ==
{{reflist}}

[[Category:370 植物學總論]]
[[Category:375 植物分類學]]
[[Category:生活事件]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:418 藥學；藥理學；治療學]]
[[Category:430 農業總論]]