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'''圆白菜'''一般指甘蓝（芸薹属植物） 

甘蓝（Brassica oleracea L.）：为[[十字花科]]、[[芸薹属]]的一年生或两年生[[草本植物]]，二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生[[茎肉质]]，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶。基生叶顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄，边缘有波状不显明锯齿；上部茎生叶卵形或长圆状卵形，基部抱茎；最上部叶长圆形，长约4.5厘米，宽约1厘米，抱茎。总状花序顶生及腋生；花淡黄色，直径2-2.5厘米；花梗长7-15毫米；萼片直立，线状长圆形；花瓣宽椭圆状倒卵形或近圆形，顶端微缺，基部骤变窄成爪，爪长5-7毫米。长角果圆柱形，两侧稍压扁，中脉突出，喙圆锥形；果梗粗，直立开展。种子球形，棕色。花期4月，果期5月。

中国各地栽培，作[[蔬菜]]及[[饲料]]用。[[叶]]的浓汁用于治疗[[胃及十二指肠溃疡]]。是[[中国]]重要蔬菜之一。除芥蓝原产中国外，甘蓝的各个变种都起源于[[地中海]]至[[北海]]沿岸。早在4000-4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培，中国东北地区俗称“大头菜”，[[云南]]俗称“莲花白”。


'''中文学名'''/'''拉丁学名''':[[甘蓝]]/ [[Brassica oleracea L.]] 

别    称/界:[[花菜]]、[[包菜]]、[[莲花白]]（云南）、[[大头菜]][[植物界]]

门/纲:[[被子植物门]]/[[双子叶植物纲]]

亚    纲/目:[[五桠果亚纲]]/[[白花菜目]]

科/族:[[十字花科]]/[[芸苔族]]

属/种:[[芸苔属]]/[[甘蓝 ]]
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[[File:圆白菜1.jpg|无框|居中|圆白菜[https://dss1.bdstatic.com/70cFuXSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=1313214350,3705809527&fm=26&gp=0.jpg 原图链接]]]
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[[File:圆白菜2.jpg|无框|居中|圆白菜[https://dss0.bdstatic.com/70cFuHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=3563284735,3702923995&fm=26&gp=0.jpg 原图链接]]]
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==[[形态特征]]==

二年生[[草本]]，被[[粉霜]]。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶。

基生叶及下部茎生叶长圆状倒卵形至圆形，长和宽达30厘米。顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄，边缘有波状不显明锯齿；上部茎生叶卵形或长圆状卵形，长8-13.5厘米，宽3.5-7厘米，基部抱茎；最上部叶长圆形，长约4.5厘米，宽约1厘米，抱茎。

总状花序顶生及腋生；[[花]]淡[[黄色]]，直径2-2.5厘米；[[花梗]]长7-15毫米；萼片直立，线状长圆形，长5-7毫米；花瓣宽椭圆状倒卵形或近圆形，长13-15毫米，脉纹显明，顶端微缺，基部骤变窄成爪，爪长5-7毫米。长角果圆柱形，长6-9厘米，宽4-5毫米，两侧稍压扁，中脉突出，喙圆锥形，长6-10毫米；果梗粗，直立开展，长2.5-3.5厘米。种子球形，直径1.5-2毫米，棕色。花期4月，果期5月

==[[生长习性]]==

甘蓝喜温和湿润、充足的[[光]]照。较耐寒，也有适应高温的能力。生长适温15-20℃。肉质茎膨大期如遇30℃以上高温肉质易纤维化。对土壤的选择不很严格，但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。甘蓝的幼苗必须在0-10℃通过春化，然后在长日照和适温下抽薹、[[开花]]、[[结果]] 。<ref>[https://baike.baidu.com/reference/631584/d4f5DKWo6LDBTcBF7bNIV2z9ESwobWfXR3SEGPnTUZMSGgN1q2qz1q5pJCBE0BHm8ESM2pVEKtjARS9z_4kThekB2YtmH48yt0cmNGC0FPPgzOS-sb_KF_wcWYm53ZQ37fx-rOQeBAxR17c9t7O803z7bQ | ．中国自然标本馆，引用日期2016-09-04] </ref> 

==效用==

【功效】：[[补骨髓]]、[[润脏腑]]、[[益心力]]、[[壮筋骨]]

【适宜】：[[动脉硬化]]、[[胆结石症]]、[[肥胖]]、[[孕妇]]、[[消化道溃疡]]、[[癌症]]

【禁忌】：[[皮肤瘙痒]]、[[眼部出血]]

【特点】：[[抗癌]]佳品

【描述】：

1. 抗衰老：[[日本]]科学家认为，圆白菜的防[[衰老]]、抗[[氧化]]的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
2. 孕妇保护神：圆白菜的营养价值与[[大白菜]]相差无几，其中[[维生素C]]的含量丰富。此外，圆白菜富含[[叶酸]]，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，[[怀孕]]的[[妇女]]、[[贫血患]]者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品
3. 抗癌：它能提高人体[[免疫力]]，预防[[感冒]]，保护[[癌症]]患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。
4. 杀菌：新鲜的圆白菜中有杀[[菌]][[消炎]]的作用，[[咽喉疼痛]]、外伤[[肿痛]]、[[蚊叮虫咬]]、[[胃痛]][[牙痛之类都可请圆白菜帮忙
5. 治疗溃疡：圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对[[溃疡]]有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品；
6. 减肥：多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是[[糖尿病]]和[[肥胖]]患者的理想食物

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[[File:圆白菜3.jpg|无框|居中|圆白菜[https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/0/7/400x266_404928c648a29d52b1ef143efb827007.jpg 原图链接]]]
 
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[[File:圆白菜4.jpg|无框|居中|圆白菜[https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/e/3/400x266_aed942b02f393dba82780dcbc56fcb33.jpg 原图链接]]]
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[[File:圆白菜5.jpg|无框|居中|圆白菜[https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/4/6/400x266_64e927d4d1bf1765d3eba34d26895b56.jpg 原图链接]]]
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[[File:圆白菜6.jpg|无框|居中|圆白菜[https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/3/1/400x266_43996e553264c9da97456e81a9aeb3e1.jpg 原图链接]]]
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==主要价值==

'''[[观赏]]'''

羽衣甘蓝在[[华东]]地带为[[冬季]]花坛的重要物种，观赏期长，叶色鲜艳。在[[公园]]、[[街头]]、[[花坛]]常见用羽衣甘蓝镶边和组成各种美丽的图案，用于布置[[花坛]]，具有很高的观赏效果。叶子色样多，有淡红、紫红、白、黄等，是[[盆栽]]观叶的佳品，[[欧美]]及[[日本]]将部分观赏羽衣甘蓝用于鲜切花销售。

'''[[营养]]'''

甘蓝营养元素很丰富如优质[[蛋白]]，[[纤维素]]，[[矿物质]]，[[维生素]]等等，

吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体。 <ref>[https://baike.baidu.com/reference/631584/9c20HOua-etvOF-hj21uxRz1lcrheSYeuuAzFAYYG6jXRAGSLj4Pg00tHmORVZ_EKAPEiBf5IBnDRy9YefFcfYUTApcu0IE | ．腾讯[引用日期2016-09-03]] </ref>  


==挑选方法==

看手感：优质紫甘蓝拿上手后感觉比较沉，说明紫甘蓝的水分比较足，结构紧凑，吃起来的口感会更好，而[[劣质]]的紫甘蓝拿上手感觉比较轻，吃起来的话会感觉汁不足，口感较差。

看外表：优质紫甘蓝看上去鲜艳而有光泽，而劣质紫甘蓝看上去颜色比较暗淡，并且不带光泽。   
[[File:圆白菜7.jpg|缩略图|圆白菜[https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/a/0/400x266_fa3d553a8a4cad0f950a264f13fe4180.jpeg 原图链接]]]
'''[[植物文化]]'''

甘蓝是一种非常古老的蔬菜，在四千多年前的[[古希腊]][[罗马]]时代人们就开始把它们做成[[美味佳肴]]了。现今的欧洲，在那些贫瘠寒冷的白垩岩的[[荒草滩]]上依然能看到野生的甘蓝在生长。
==视频==
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==参考文献==
{{Reflist}}

[[Category:370 植物學總論]]