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[[File:圆椒炒鸡蛋.jpg|thumb|right|圆椒炒鸡蛋 [https://i2.chuimg.com/f517ed7e93b54226bc4835b5a074951f_868w_868h.jpg?imageView2 原图链接] [https://www.xiachufang.com/recipe/104569241/ 下厨房网] ]] '''圆椒炒鸡蛋''' * 中文名:圆椒炒鸡蛋 * * 主要食材:圆椒,鸡蛋 * ==材料== [[圆椒]]、鸡蛋、葱花、油、盐 ==做法== # 圆椒洗净,用手掰好。 # # 鸡蛋打入碗内,在鸡蛋里面加一点点料酒和水和一点点盐,然后顺着一个方向将鸡蛋搅,这样搅出来的鸡蛋口感更好。 # # 热锅热油倒入打好的蛋液翻炒,稍微成型之后快速盛出。 # # 再次热锅倒油,葱花儿[[爆锅]],飘出香味之后放入掰好的圆椒翻炒。 # # 放入鸡蛋,翻炒,放盐,出锅~<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/1004931/ 圆椒炒鸡蛋 ] </ref> # ==小贴士== 搅蛋液的时候加料酒和水,可以去除鸡蛋的腥味,而且会让炒出的鸡蛋更蓬松一点,口感更好。 鸡蛋成型之后一定要快速盛出,因为后面还要二次入锅,鸡蛋老了不好吃。 放盐的时候,因为之前蛋液里面放过一点了,所以要比平时炒菜时稍微少一点。 ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:420 家政總論]] [[Category:427 飲食;烹飪]]
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