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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #E6E8FA" align= center| '''<big>哥瑞纳·帕达诺奶酪</big>''' |- |<center><img src=http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20171127/5e49391bb2124856a7c1697cfba7304b.jpeg width="320"></center> <small>[https://www.sohu.com/a/206941351_409158 来自 搜狐网 的图片] </small> |- | style="background: #E6E8FA" align= center| '''<big></big>''' |- | align= light| '''<big>中文名</big> ''':哥瑞纳·帕达诺奶酪 '''<big>品质特点</big> ''':腻且具有颗粒状 '''<big>产地名称</big> ''':意大利北部帕达那平原 |} '''哥瑞纳·帕达诺奶酪'''是[[意大利]]北部帕达那平原特产。该奶酪的起源于公元1000年该地区的本笃会僧侣们保存剩余牛奶的过程。得益于该地区优质丰富的牛奶源,所产的硬奶酪在成熟后能够保留牛奶的主要营养成分,并可产生独一无二的味道,既温和又带有香味。由于这种奶酪具有颗粒状的纹理,因此人们就自然而然地称之为“grana”奶酪。在意大利有良好的声誉,在文艺复兴时期,该产品成为由王公[[贵族]]举办的宴会上的一种奖品,受到高度推崇。获中国地理标志<ref>[https://www.sohu.com/a/410276929_100265546 中国地理标志产品的十大特征],搜狐,2020-07-29</ref>产品认证。 ==产地环境== 哥瑞纳-帕达诺(Grana Padano)奶酪,主产于意大利北部帕达那平原。“帕达那平原”(意语:Pianura Padana),是意大利和南部欧洲最大的平原。在阿尔卑斯山脉和亚平宁山脉之间绵延约50000平方公里。这里是受海洋气候影响较弱的地区,冬季气候十分严寒,夏季则十分炎热,湿度也很高。拥有特别适宜出产优质草料的土壤。其低部平原的农业主要牧草、[[水稻]]、玉米、大豆和水果,分布有大片的苜蓿和三叶草,提供了丰富优质的饲料,形成了蓬勃发展的农场,牛奶和猪的生产在这些领域中具有很高的产量。是重要的牛奶、肉类、蔬菜<ref>[https://www.sohu.com/a/737666701_162758 营养多、补叶酸、助防癌……这5类蔬菜应该多吃! ],搜狐,2023-11-20</ref>和水果的生产区。 “帕达那平原”生产哥瑞纳-帕达诺奶酪已有大约1000年的[[历史]],通过采用传统工艺技术和奶酪制作专门技师的代代传承,使得其固有特色一直保持不变。随其逐渐风靡,奶酪的名称除了“哥瑞纳”外,还加上了帕达那平原范围内不同的地名为形容词,随着时间推移,这些不同的地名形容词被统一的地理标志“帕达诺”所代替。 ==历史渊源== 哥瑞纳-帕达诺奶酪起源于公元1000年的一个有趣的传说以及本笃会僧侣们的聪明才智。基亚拉瓦莱修道院的西多会僧侣们通过对土地进行[[改造]],使畜牧业得到了发展,由此很快生产出了大量的牛奶,其产量远远超出了居民的需求。 因此,僧侣们设计了哥瑞纳-帕达诺奶酪的“配方”,这是一种能够巧妙保存剩余牛奶的方法。 应运而生的硬奶酪在成熟后能够保留[[牛奶]]的主要营养成分,并可产生独一无二的味道,既温和又带有香味。由于这种奶酪具有颗粒状的纹理,因此人们就自然而然地称之为“grana”奶酪。 随着时间的推移,哥瑞纳-帕达诺奶酪取得了良好的声誉,并且在文艺复兴时期,该产品很快便成为了由王公贵族举办的宴会上的一种奖品,受到高度推崇;同时,在可怕的饥荒时期,它还成为农村地区居民的主要营养来源。人们归纳出了这种奶酪的两种[[灵魂]]:它既是贵族佳肴配方中的主要成分,也是传统日常烹饪中的基本成分。 久而久之,将牛奶转化为“Grana”的做法变得越来越普遍,同时也成为了农业经济的支柱之一。千百年来,哥瑞纳-帕达诺奶酪的[[传统]]生产方法一直得以传承,丝毫未变,从而确保如今的产品依然能够呈现出其味道、气味、质地以及外观方面的特点,使其闻名全球。 ==参考文献== [[Category:420 家政總論]]
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