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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''和之味集團-板長/板前壽司'''<br><img src="https://lh5.ggpht.com/_RSc-aoOg78k/TSk5G0xQLxI/AAAAAAAABj0/qLBZ9DGnKN8/s600/IMGP7609.JPG" width="250"></center><small>[https://www.inmediahk.net/%E6%B0%91%E9%96%93%E6%8A%97%E8%AD%B0%E6%9D%BF%E5%89%8D%E6%8A%95%E5%BE%97%E7%80%95%E5%8D%B1%E8%97%8D%E9%B0%AD%E5%90%9E%E6%8B%BF%E9%AD%9A 圖片來自香港獨立媒體]</small> 
|}

'''和之味集團'''<ref>[http://the-sun.on.cc/cnt/finance/20120402/00434_053.html 和之味集團:鄭威濤　要賺老外錢]，東網，2012-04-02</ref>，是[[香港]]一個[[連鎖店|連鎖]][[日本菜|日式飲食]]集團。

==簡介==
和之味集團於2004年成立，創辦人為[[鄭威濤]](Ricky)--擔任集團董事總經理，在1970年代迷上[[日本]]流行文化，於是決定入行，在[[日本料理]]店當學徒。

由最初夢想擁有一間[[日本壽司]]店，至今他坐擁的日式飲食王國每年營業額達10億元，但他的目標不只放眼內地，更要衝出[[亞洲]]，令[[歐美]]人士拿起筷子食壽司！

Ricky七歲由[[中國]][[內地]]來港，十五歲在香港一間日本料理店當學徒，後來到日本學師，之後在港引入[[班戟店]]、[[味千拉麵]]，至發展[[壽司連鎖店]]，近三十年來，他都專注於「老本行」日式飲食業。

鄭威濤小檔案
*1988年：20歲時到日本料理店當學徒
*1990年：返香港當[[導遊]]，負責日本旅行團
*1992年：在港引入班戟店
*1996年：在港引入味千拉麵
*2004年：開設板前壽司
*2006年：主持[[電視飲食節目]]
*2007年：開設板長壽司

==旗下品牌==
*'''[[板長壽司]]'''
*'''[[自家烏冬]]'''
*[[雪村串燒]]

===已結業的品牌===
*'''[[板前壽司]]'''
*岡田珈琲
*金牌獎門自家烏冬
*板獎自家火鍋
*'''[[放題達人]]'''等

==爭議事件==
香港和之味集團自2008年起連續四年，每年1月初均在[[日本]][[東京]][[築地魚市場]]競投投得最重的[[藍鰭吞拿魚]]「日本一」，引起多個[[環保團體|環保組織]]表示抗議。繼[[世界自然基金會]]去信該集團<ref>[http://www.wwf.org.hk/?3560/Bluefin-Tuna-is-not-a-gimmick--WWF-condemns-the-Taste-of-Japan-Groups-purchase-of-the-Japan-One-Bluefin-Tuna-for-promotion 世界自然基金會讉責和之味集團競投藍鰭吞拿魚]，世界自然基金會，2010年1月5日</ref>及部份市民<ref>[http://hk.news.yahoo.com/article/110105/4/m2s3.html 不理抗議 板前四奪吞拿王 天價308萬成交 環團籲拒食] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20110111031543/http://hk.news.yahoo.com/article/110105/4/m2s3.html |date=2011-01-11 }}，《明報》，2010年1月6日</ref><ref>[http://hk.news.yahoo.com/article/110106/4/m3kn.html 吞拿王今應市 2000人罷吃板前] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20110112193032/http://hk.news.yahoo.com/article/110106/4/m3kn.html |date=2011-01-12 }}，《明報》，2010年1月7日</ref>批評，呼籲停止參與競投後，2011-01-08環保觸覺和其他團體亦到旺角板前壽司抗議。。

根據世界自然基金會網頁，藍鰭吞拿魚為[[瀕臨絕種生物]]，但現時仍沒有任何配額制度或法律條例規管在國際水域捕撈藍鰭吞拿魚，此物種已經在絕種邊緣。

抗議行動由下午六時半開始，持續了一小時，約有三十位市民參與。環保觸覺批評和之味集團為了迎合消費者口味，不理會環保團體反對，日前投得「日本一」藍鰭，是毫無社會責任。另外，到場聲援的社會主義行動亦批評大財團罔顧海洋生態，掠奪公共資源圖利。

[[環保觸覺]]在場發起罷食行動簽名運動，抵制和之味集團，有不少市民支持。但同時也發現有市民不認同罷食行動，更偶有指罵行動者，可見普遍香港人對保育自然生態的意識不高，或者是「我就是花得起錢消費」的心態更強。當然在抗議聲音散去後，板前壽司依舊門庭若市。

競投統計<ref>[http://www.am730.com.hk/article.php?article=39413&d=1388 環保團體抗議聲中 港食店307萬奪天價吞拿]，《am730》，2010年1月6日</ref>：
{|  class="wikitable"
! align="center" |年份
! align="center"|成交價（港元）
! align="center"|重量（公斤）
! align="center"|每公斤平均價
|-
|2008年||43萬||276||1,600
|-
|2009年||82萬||128||6,400
|-
|2010年||140萬||232||6,000
|-
|2011年||307萬||342||9,000
|}

==外部連結==
*[http://www.tasteofjapan.com.hk/ 和之味集團]

==參考資料==
<references/>
[[Category:餐飲業]]